家儉岑儲的543天空

這家是我三月中光顧的一家店，因累積了不少食記而一直拖到現在才介紹

其中也想再確認口味再做介紹，現在就來看看吧！

這家位於五妃街和府連路交叉口，一旁就是生意很好的東北酸菜白肉火鍋店

店家就在這個路口轉角小小的三角畸零開始做起了生意

招牌上寫著道地四川麻辣美食，老板娘是道道地地的四川媽媽

地方雖小但還有幾張座位可供內用用餐，整體維持的很乾淨

附近師院的同學都會到此用餐，生意看來不錯

門前小攤是老闆娘製作涼麵和其他涼拌料理的地方

檯面上也是一貫的乾淨整潔

看看店家的價目表，平均價位很平實，是個讓人沒壓力的價位

今天點了揚州炒飯$70元，本要嚐嚐的酸豆角肉炒飯，但今日完售只好另選四川麻辣涼麵$50元

再來個麻辣口水雞$110和涼伴豬耳朵$50元兩樣涼拌菜試試

因為這裡生意很好且店家做事又非常的仔細，尤其是那一份一份用心炒出的炒飯

可是讓我花了不少時間等待

現在就來嚐嚐這個道地的四川味吧！

首先這個涼拌豬耳朵，份量不算多

這豬耳朵是帶著些許厚度，並不是我喜歡那種薄片口感

且質地略更了些，但那帶著些許的麻辣味我還滿喜歡的

再來這個麻辣口水雞，用上大大的L腿切塊

上頭灑上花生粉，加入蔥花和拌炒過花生來增加香氣

鹽水悶煮後冰鎮的大雞腿，吃來新鮮肉質彈牙，真是太美味了

接著淋上店家特製的麻辣醬汁，那舌間一陣一陣的麻辣感

其間不斷張口呼氣看能不能散發一些口中的陣陣麻意，似乎徒勞無功

這麻辣口水雞可真讓人麻得過癮啊！

但底層的小黃瓜片就略鹹了一些，是唯一美中不足的地方

再來就是四川麻辣涼麵，有別於外省胡麻醬口味的涼麵

這裡加入了小黃瓜絲和紅蘿蔔絲再佐以檸檬．香油．醋．醬油和麻辣醬調和而成的醬汁

辣度可以隨客人調整，今天我來個小辣

這涼麵吃來清爽，個人覺得不辣但那帶勁的花椒散發出的麻麻口感，一時間姐姐我還沒辦法適應

但卻是個讓人愈吃愈爽快的涼麵，現在想起那口中自然分泌出的口水是種想念，這涼麵超級推薦

最後這個老板用心炒的揚州炒飯，那炒到粒粒分明的米粒散發著炒蛋的香氣

這炒飯也很厲害，也很值得一試

事隔一個多月，今天又再去外帶想念已久的四川麻辣涼麵$50元

酸豆角肉炒飯$55元．揚州炒飯$70元和涼拌雲耳$30元

先由這個酸豆角肉炒飯看起，醋漬過的四季豆切成細段加入蛋和肉末香炒

那酸豆入口帶著微酸且脆口，是個相當開胃的炒飯，這個滿適合夏天吃

而今日的揚州炒飯和上回的吃來略有不同，今日的似乎加了醬油增加香氣

且多加入了碗豆．紅蘿蔔．火腿等食材，一打開我還以為是什錦炒飯呢！

味道雖然不錯，那我還是喜歡上回那白白淨淨的揚州炒飯

再來的涼拌雲耳，這也是個帶點辣度的涼拌小菜

雲耳也就是我們俗稱的黑木耳，但這個像是黑木耳的寶寶版，更嫩更好吃

連我家不嗜辣的小朋友寧願冒著噴火的危險也要一口雲耳一口開水的吞下肚

真的是太好吃了啊！

下回要問問老闆這個能不能不加辣，這個涼伴雲耳必吃喔！

而今天的四川麻辣涼麵我來個中辣試試

表面看似平靜的涼麵原來那麻辣醬深藏在下面

將涼麵和麻辣醬和伴勻，一個入口沒什麼感覺嘛！

誰知一來個後作力將我的舌頭給麻住了，媽呀！好麻啊！那後作力可真是強大

原來本人嗜辣不嗜麻啊！

原來老闆的提醒是有原因的，下回還是乖的來個小辣就好了

吃過的這幾道我的覺得這是家可以試試的小店

尤其是那涼伴雲耳和麻辣涼麵推薦各位一定要列入必吃清單

轉角裡的四川風味小店推薦給大家啦！

巴蜀風四川麻辣

 地址：台南市五妃街52號

 電話：0922952038

營業時間：11:00~14:00  17:00~21:00 周四公休