家儉岑儲的543天空

時常經過這家不起眼的阿和肉燥飯，在許多人的舉薦下，近年來這裡也成為外來客必吃的小店

今天我們也一起來朝聖一下這傳說中美味的肉燥飯

果真中午吃飯的時段店內和走廊都是客滿的，需要稍微等候一下

等客人用餐完畢工作人員立刻清空桌面就座，店內各是身手矯健的大嬸和阿姨

這時也就可以開始點菜，不用填單完全靠老闆的記憶功力

檯面上有墊上冰塊保鮮的魚肚和魚皮，也有不固定的鮮魚可煮湯

魚皮湯分為生的和熟的，原來熟的就是有裹上魚漿的魚皮

就在老板問我要生還是要熟的剎那讓我出現3秒的疑問...

另外還有一些現炒青菜．煎蛋和香腸，就是一些家常的菜色

因為孩子不吃有肥肉的肉燥飯，所以也可以請老闆將白飯淋上滷汁就好

等待全部菜色上桌阿姨們便會先來買單結帳

這些看起來乾乾淨淨清清爽爽不油膩看起來就很合我的胃口

現在來看看招牌的肉燥飯，這裡的肉燥肥卻不膩口，鹹度也是恰到好處

滿滿的膠質拌著香噴噴的白飯，這肉燥飯果然名不虛傳，好吃好吃

香腸是帶點甜味的台南味，肥瘦37比例的香腸我很喜歡

荷包蛋則是佐以淡淡的醬油，這就是種最簡單的家常美味

川燙花椰菜後以些許油輕炒這花椰菜帶著一股清甜，好吃

悶炒出的高麗菜口感軟嫩，也是種簡單的美味

而這是熟的魚皮，也就是裹上魚漿的魚皮，比魚皮多了些層次感

但個人是比較喜歡單純的魚皮味，薑絲帶出魚皮湯的溫暖味，湯頭好喝

最後個人要推薦的是這個滷腸，不帶一丁點的豬騷味

醬汁入味滷到熟透，輕鬆入口咀嚼，好好吃，我個人好愛啊！

荷包讓人沒壓力，口感讓人沒負擔的家常味

一試成主顧，有空就會想來吃的清爽好味道，推薦給大家啦！

阿和肉燥飯

地點：台南市中西區府前路一段12號

電話：06-2202619

營業時間：6：30～15：30