前些日子，大概一個多月前看到蜜世界水果行門口堆著一大籃一大籃的草莓
而且只要一籃只要$200元，心想趁著這麼便宜乾脆來做做草莓醬好了，於是抱了一籃回家
趁新鮮快來動手啦！
首先我將身型比較大顆一點的挑出給小朋友吃
其餘比較小顆的就拿來熬果醬啦！
認真的將草莓洗淨然後去掉蒂頭，最後一次我會用RO水再次洗淨，這樣感覺會更乾淨
接著將草莓放置瀝乾
再來就是將草莓切塊，我也有看過別人是直接將草莓捏爛下去熬的
但第一次試做草莓果醬時我是將草莓切成小塊後就直接加入貳砂下鍋熬煮
做法雖然不專業，但熬出來的酸甜酸的口感也滿好吃的內...
趁著草莓還是便宜到爆的時候我又再去抱了一籃回家
第二次改變了切法，參考專業人士建議將草莓對半切下去熬
聽說這樣草莓醬的口感會更加明顯
接著拌入貳號砂糖，也有人使用白砂或冰糖，但我個人是偏愛紅砂糖的蔗香氣
還有因為我不想要吃太甜，所以草莓和砂糖我是以1:0.8的比例調配
將草莓和糖拌勻後靜置約一小時，草莓就會生出這麼多的水
專家是建議放置一晚，我則是心急想要快點完成它，一小時我就動手下鍋熬煮了
接著加入一顆檸檬，專家說這樣會讓草莓的色澤保得更鮮豔，且還能增添果酸味
但我手邊沒有檸檬就拿這個黃萊姆來使用
再來就開始煮草莓醬囉！
用小火慢煮讓草莓果膠慢慢釋放，讓湯汁和果粒煮至濃稠狀
仔細一點的還會將白色泡泡撈掉，我是跳過這一步驟
熬了約半小時的時間我還是覺得草莓醬無法變得濃稠
還有我是要拿來當吐司抹醬使用，所以必須要呈現濃稠一點的程度
所以我有加入些的太白粉來增加濃稠度，讓果醬不至於湯湯水水的
而玻璃瓶必須先用熱水煮滾消毒，然後放置等完全乾燥後才能填入草莓醬
趁熱將草莓醬裝入玻璃瓶後蓋上蓋子，然後倒放靜置冷卻再放入冰箱冷藏
沒有添加防腐劑的情況下，這樣可以增加草莓醬的保存期限，建議在兩個星期內吃完
好簡單也好健康的自製草莓醬大成功的擄獲小朋友的心
草莓吐司這也成了我們這陣子指定的早餐
因為做了這些草莓醬後就很想要買一台熱壓三明治機來玩玩
還好最近整理家裡時發現一台熱壓三明治吐司機
本來打算採買的，嘿嘿~這下錢錢又省下來了
有了這台三明治吐司機，便開始迷上了三明治吐司機來做早餐
早餐來個小朋友喜歡吃的香蕉巧克力吐司
做法也相當簡單，將新鮮香蕉切片平均放置
加上巧克力醬後再放入另外一片吐司後熱壓，一
分鐘後就有好看又好吃的香蕉巧克力吐司
另外倒入鬆餅粉調出的麵糊就能做出這種三角鬆餅
好方便的三明治土司機啊！
鬆餅加上自製草莓醬，就是一道簡單又美味的早餐了
這麼好吃的草莓醬銷量一定是非常好的啦！
不到一個禮拜的光景手上的草莓醬就被我們吃光光了
一直想再製作，但是這陣子的草莓醬實在是貴到我下不了手
想要再吃到好吃的草莓醬就只能再等草莓價位便宜一
再說了
這會讓人上癮的草莓醬大家動手試試吧！
接著我們要來做一款我覺得相當好吃的蜜釀番茄了
因為在假日農市看見這個楊桃蜜，老板說對喉嚨不舒服的症狀很有幫助
於是先買了一瓶楊桃蜜$250元回家試試，以1:6的比例加入溫水調勻，還真的滿好喝的
個人直覺這楊桃蜜和番茄應該超對味的，所以我們今天要來做做這到蜜釀番茄的小甜點
首先將番茄洗淨去的時候最後一次我還是一樣會用RO水再洗淨一次
接著這個工作就比較麻煩一點了，要先將番茄去皮
首先要在番茄底部輕劃上十字，一顆一顆小心翼翼的劃，記得力道不要太深
剛好將蕃茄皮劃破的力道即可
接著倒入熱水清燙約30秒然後撈起放入冰水中
你們看是不是有些番茄的皮自然的脫落了
接著就是要很有耐心的將番茄一一的去皮，這個步驟就稍微費時一點了
就像這樣然後稍微將番茄瀝乾，接著加入楊桃蜜
若覺成本太高的話也可以用酸梅和蜂蜜來代替
或是加入這種梅露，感覺製作起來的蜜釀番茄應該也會很好吃
像這樣裝入玻璃容器內，因為蕃茄會出水，所以記得楊桃蜜不要裝得太滿，大約八分滿就可以了
然後放置冰箱等蕃茄入味，一至兩天就可食用
像這樣酸甜酸甜的口感還真是好吃呢
蕃茄吃完後的湯汁我會拿來沖熱水，就是一杯好喝的蕃茄楊桃汁
這紅通通的蜜釀番茄拿來當過年的餐後甜點也蠻喜氣的，重點是有解膩的功效
雖然程序有一點費時，但一定會是個叫好又叫座的人氣甜品喔！
有興趣的朋友就試試吧！
幸福旅程-國外 (3)