家儉岑儲的543天空

  

為了不浪費這幾天的假期，從高雄到小琉球，我們可是很認真很用力給他玩玩呢！

今天依舊是我們母女三人的旅行，從小琉球回台南後隔天我們又往嘉義出發啦！

第四天打算進攻嘉義，到嘉義的東菜市場裡吃吃那老字號的王家祖傳本產牛雜湯

記得那天行腳節目介紹這家時，當下聽到祖傳兩個字就心花怒放了

並看著那一大鍋用熊熊烈火燒出的牛雜湯，全家人口水不知流到哪裡了

 

今天就先由我們母女三人先來試試味道吧！

因為這裡是菜市場所以附近車位是超級難找的，我就在這一帶繞了不知道多少圈才將車子停好

接著進到菜市場裡找尋找牛雜湯啦！

真的是分不清東西南北的盲找，終於看見東公有零售市場這個相關線索

問了問路口的攤販，素啦！從這裡進去就到了啦！

沒有方向感的走在這個不太亮的市場裡，左找右找的

牛雜湯...牛雜湯...

終於看見了店家的這塊燈箱大招牌，對啦！王家祖傳本產牛雜湯就這裡啦！

市場裡就屬這一攤人氣最旺了，檯面上這一大鍋正冒著熱煙的熱湯

裡頭煮的就是店家的鎮店之寶牛雜湯啦！

鍋底下那烈火燒著的畫面真的很震撼，這一鍋看起來真的很精彩

老板說她們半夜就要開始處理食材，只用牛大骨熬湯和鹽巴調味，不再加任何調味料

單純的就是以新鮮來入味，給客人最自然的鮮美

用著牛骨熬出的湯底．清燉湯頭呈現出較濃郁的色澤，這些都是牛雜和牛骨釋放出的精華啊！

而現在在鍋裡沸騰的都是牛肚．牛腩．牛胃等需要久煮的牛雜

不停火的爐火，持繼散發出的熱煙，在這麼熱的大熱天裡，還是不宜靠太近...

一旁則是牛肝．牛心．牛腰花．牛肉片等比較易熟的新鮮食材，上下用著冰塊鎮壓保鮮著

店家從早上六點開始營業，許多老客人習慣性的來上一碗讓人精神充沛的牛肉湯

今天我們也要跟著在地一下，10點多也來碗牛肉湯當早餐啦！

這裡除了牛雜外還可單項品嚐指定部位湯品

牛肝．牛腰．牛肚．牛心和牛肉等湯品，一律120元

只有牛筋稍微貴了一點，一碗$170元

因為今天的嘉義行還要跑好幾個地方，所以肚子必須要留點空間給後面的美食

今天只點了兩碗，點了店家招牌的牛雜湯和牛肉湯

一會兒兩碗湯就上桌了

看到這碗牛肉湯時真的嚇了一大跳，這是牛肉湯嗎？

以往喝牛肉湯時都麻是湯比牛肉多，怎麼這碗感覺牛肉都快滿出來了

店家用料未免也太豪邁了吧！

另外附上醬油膏，但我覺得不用沾醬就很美味了

雖然上桌時牛肉的熟度是有稍微過熟了，並不是我們一般看見透著粉紅色澤的肉片顏色

雖然如此，但還是不減它的嫩度

加上薑絲的提味，湯頭和著鮮肉的鮮甜，真是一絶啊！

真是一碗超出標準值的牛肉湯，大家一定不能錯過

再來的這碗牛雜湯，裡頭的料也是多到讓人會偷笑

這裡頭的牛雜們經過大火熬煮鍛鍊出牛雜的柔軟度，每一種都是燉煮到軟嫩

連老阿媽都可以輕鬆的入口

牛雜的食材我只叫得出牛肚和牛腩這些名稱，其餘的大名我就不太熟啦！

但真牛雜湯真的很醇很好喝，每一口湯都是精華，牛雜湯超級推薦

我家這兩個小妞一度意猶未盡想再喝上一碗牛肉湯

雖然這裡的湯品很誘人，但還是被我理智的柔性勸退

因為要為肚子留些空間才能再踏進下一站啊！

 

王家祖傳本產牛雜湯在江湖上的名氣果然名不虛傳，很值得跑上一趟

 這一味孫爸爸應該會很愛，下回再來大吃他一回吧！

好美味的牛肉湯和牛雜湯，強．力．推．薦 

王家祖傳本產牛雜湯

地址：嘉義市東區忠孝路106號前的巷子進去（東市場飲食區13）

電話：05-2236660

營業時間：06:00~13:00

  

接下來要帶大家去喝汽水啦！這應該是全台碩果僅存的手工汽水攤吧！

到達時排了不少的各人，跟上隊伍排隊去吧！

這位都是大家口中所說的汽水伯本人啦！目前仍站在第一線為大家服務

一旁應該是兒子也一起來幫忙

汽水的口味還不少，百香果．蘋果．葡萄．沙士．橘子．汽水．草莓．梅子等口味，每杯$20元

另外還有冬瓜茶可選擇

攤子後面的圓桌則是擺著加料用的果醬，看起來都是汽水伯用糖漿自漬的果醬

今天選了橘子．葡萄和汽水3種口味

一旁的助手先將一杯一杯的碎冰備好，然後打入汽水和調口味的工作就交由汽水伯來執行

就是這個神奇的打汽機

瞬間注入蘇打水，聽著那滋~的汽水聲，大熱天裡這是一種清涼的好聲音

別人點的百香果感覺也很讚

終於輪到我們啦！

來看看這兩個特殊鐵器裡裝的是什麼神奇的玩意呢！

原來是沙士和汽水的糖漿

只見汽水伯壓了幾下汽水的道口，真的有著汽水的香味飄散著

我點的汽水口味就完成了

三杯汽水到手後，開始開動啦！

橘子的感覺色素多了一點，而汽水口味的和市面上的雪碧來做比較的話，汽是沒有雪碧來得嗆

這裡的汽比較溫和，口味也相對的清甜許多，真的還不錯

而葡萄口味的加得不是化學葡萄果漿，而是汽水伯用葡萄乾自漬的葡萄果醬

帶點微微的鹹度，喝起來甜中帶點鹹，整個口感還特別的，這個可以試試，感覺很自然

下午回程時想說再繞去買一下汽水，但店家賣完早就收工啦！

這樣的甜蜜只能留在下回再續啦！

好喝的手工汽水，一定要去試試喔！

汽水伯手工汽水

地址：嘉義市向榮街30號（向榮街與文化路街口）

營業時間： 9:00~售完為止