家儉岑儲的543天空

（手機記錄篇）

記得忠義路建興國中圍牆邊的煎餃店一直是莘莘學子們放學最想裹腹的下午茶

在路邊現包現煎，是小吃最真實的風景，我呢偶爾路過也會去買個兩三盒

最近路經府前路看見這家幸福鍋貼便停車採買，驚見裡頭有熟悉的老面孔

一問才得知原來就是建興國中圍牆邊的鍋貼店搬來的，有了固定店面真好

 這裡也有座位，但我們想外帶回家看電視

菜單上除了固定班底鍋貼和蔬菜煎餅外才發現他們蛋餅種類也滿多元化的

飲料有豆漿．紅茶．奶茶等，湯品有酸辣湯和玉米濃湯

今天買了黃金鍋貼，一盒10顆35元，三盒100元，再來兩份沒吃過的原味手工蛋餅

一旁現包現煎的鍋貼感覺好新鮮，看著看著就想帶回家以備不時之需

老闆也有賣生煎餃，一盒10顆30元，老闆娘擔心我不會煎還不私藏的教我怎麼煎

哈哈～我還真的沒試過耶！但我還是想動手試試，再買三盒回家吧！

先來看看這裡的黃金鍋貼，煎到這樣金黃酥脆的模樣真的很美內

上頭Q下頭脆是鍋貼好吃的標準版，很讚

 以高麗菜為主角鮮肉和韭菜為配角的煎餃，入口滿是高麗菜的脆和甜

尤其是這種煎到恰恰所帶出的餃子香氣，唉唷～那ㄟ這麼好吃啦！

而蛋餅的餅皮應該是粉漿煎出的，因為是帶有厚度和Q度的

加上蛋液煎出的香氣是那麼自然那麼迷人，我個人喜歡不沾醬單吃 

 豆漿．紅茶和鮮奶茶都很不錯，尤其是豆漿個人最推薦

隔天又想吃那好吃的黃金鍋貼，但星期日店家休息沒開店

還好我有買生鍋貼備著，現在就來我的鍋貼處女秀吧！

老板交待鍋貼不用先解凍，直接拿出來就可以上鍋煎了

我是用不沾鍋煎鍋貼，先倒點油熱鍋，老闆說油要夠才會好吃

但我不想太油，所以只用了微量的油

用中火將鍋貼煎到表面稍微金黃色的程度

 再來就是老闆娘告訴我麵粉水的比例

就是用三根指頭輕抓三把麵粉加入一杯水調和就成了粉漿水

因為我想做出有麵衣的整片煎餃，所以有加入比較多的麵粉水

接著加蓋繼續以中火慢煎

大約五分鐘後，呦后～還真的有成功耶！ 薄薄的麵衣散發酥脆的香氣

喔！對了忘了提店家的醬油了，這可是煎餃好吃的另一重點

這醬油都是店家每天現煮的，帶點甜甜辣辣的味道真是對味

加了醬油的煎餃更好吃了，強烈建議這醬油一定要試

個人滿愛的煎餃店，好吃推薦給大家啦！

幸福鍋貼蛋餅專賣店

地址： 台南市府前路一段28號（凱基銀行旁）

電話：0963420858   0963224361

營業時間：5:00~12:00　15:00~19:00