家儉岑儲的543天空

我想每個人對於私廚二字很會感興趣，得知有這麼一家店，今天專程來試試

位於中成路上和美樂地KTV對街相望，是棟簡潔清爽的四層樓

陽光照耀大前院，微風輕拂，雞蛋花灑下的樹影，眼前是個讓人沒壓力的畫面

而陽陽私房小料理的招牌就低調的站在樹下圍欄上

門前的小黑板宣告今日套餐菜色和價位，不囉嗦，合拍的朋友就進來

位於邊間的自然採光，店裡光線充足，明亮的視線

尤其是豔陽天裡可以躲進店裡偷得一片清涼，這樣的日子真好

平日中午幾乎客滿，心想這應該是個有實力的好店無誤

擺設一方為主一方為客動線分明，可以更明確掌握客人用餐進度，同時也增加用餐的親切感

整體散發的風格比較偏咖啡館氣質，所以這裡的咖啡也是主打商品之一

這裡就是私廚的戰場，開放式的廚房可以親眼目睹主廚的做菜過程，這樣的感覺很好

邊牆的松木架上擺上的都是主廚的生財工具，鑄鐵鍋．紅蘿蔔．地瓜還有雞蛋

地板上還有好幾大甕我沒拍到的釀梅酒，那梅酒看來看不賴

菜單呢！嘿~菜單就在牆上，環保不浪費紙張，還能隨意排列，很好

小羔羊排...燉雞...豬肋排...怎麼這牆上的餐點每一個看起來都那麼美味啊！

每一種都好有興趣好想嚐嚐，無奈肚子只有一個...

烤魚因為魚種不固定，所以上頭寫著時價，主廚說今天是石斑魚，今日套餐時價$490元

就對自己好一點吧！就來這個地中式香草烤魚，套餐均附濃湯．65元以下飲品和甜點 

另外咖啡也是這裡的主力商品，個人到目前為止嚐過的咖啡就屬那薇薇特南果最對我的味

相信薇薇特南果應該也是大眾咖啡豆裡接受度最高的豆子吧！

點好餐就定位後正是面對主廚的位置，喔~主廚是位年輕小伙子耶！

雖然年輕，但架勢卻十足，就像久經沙場的主帥，食材在主廚的手上巧妙的變化著

看著那利落的手腳，專注的眼神，只差沒有介紹做法

讓人有種在看傑米．奧利佛Jamie Oliver做菜的錯覺，這頓飯讓人看的很有Fu

另外雖然是開放式廚房，倒也沒有說油煙四溢的情形出現，這點讓人超滿意

服務員像是親切的女主人為我送上餐具遞上茶水，現點現做所以小等一下下是正常的，

今日湯品是義式蕃茄蔬菜湯，那掛著微笑帶著柔柔的聲線服務員為我詳細介紹

因為是現煮的，所以上桌還是冒著煙熱騰騰的湯品，我很喜歡

用義大利長型蕃茄熬煮，去皮蕃茄打汁加入奶油後熬煮，帶有蕃茄顆粒口感更有層次

酸度很明顯很開味，這種酸來搭配烤魚會很對味，很好喝，很棒

接著那地中海香草烤魚也在主廚細心的料理下登場

一碗白飯搭配的是地瓜芋頭泥．水煮紅蘿蔔．青花菜和白精靈菇，是個清爽系的配菜

主餐裡頭則是另外搭配烤過的蔬菜和白精靈菇，加入香料的碎洋蔥是魚肉的好搭檔

而且烤過的白精靈菇滿是菇類的香氣，我好喜歡

以往我這個煮婦只把白精露菇拿來煮湯，只有脆脆的口感還真的嚐不到菇類的香氣

之後嚐試著加入牛肝蕈菇香炒，喔！這樣好美味，大家可以試試

回到主題，今天的石斑魚是來自澎湖海域，主廚在裡頭放入洋蔥．薄荷葉．檸檬和一些辛香料入烤箱烤製

烤出的色澤很漂亮，剛好的熟度更能表現出魚肉的鮮嫩，檸檬的香洋蔥的甜都散發到魚肉裡了

慶幸這條魚遇到對的主廚，才能將優點展示出來，真棒

餐後甜點磅蛋糕，這是店家自製的甜點

佐上巧克力慕絲和鮮奶油，再以焦糖漿和杏仁片點綴，份量雖然不大，但擺盤很用心

巧克力慕絲有加入萊姆酒調配，再加入焦糖產生的豐富口感

濕潤度高的磅蛋糕本人就很愛，又有這些配角加持，好美的甜點

餐後飲品我挑了黑咖啡，服務員詢問是否加奶，但我愛黑咖啡

這杯是哥倫比亞的豆子，黑咖啡韻味還不錯，但更適合搭配鮮奶使用

應該補差價喝那薇薇特南果才對

因為方才的甜點上的慕絲有點融化，所以女主人又另外端了一小塊帶著冰度的巧克力慕絲給我嚐嚐

還不忘細心的妝點一番，一些些檸檬碎皮揚出香氣，帶有酒味的巧克力慕絲襯著柑橘香，好美味

今天真的吃太飽了，所以打壞了我接下來要去吃熱鬆餅的計劃

只能帶著飽飽的肚子和無比的滿足回家去

有大廚風範且價位實在的好餐館，極力推薦給大家啦！

陽陽私廚

電話：06-2411637

台南市中西區中成路22號

營業時間：11：30～21：30