家儉岑儲的543天空

在榮譽街的鐵道邊最近多了家麵店，而且取了一個相當可愛的店名...初麵

有裝潢帶點知性味，一看就是年輕人的設計

當然有冷氣的麵店是比傳統的麵攤多點競爭力，如果口味還不錯的話就能持續保有客群

就在的店家開始營業不久的某天下班先來試試

店內的風格偏向日系簡約風，乾淨清爽是自然不在話下

一邊是長型的工作區，一邊則是用餐座位，最後頭還有位置，大約七張四人桌

麻布旗幟上印有店家專屬的店徽，一列排開視覺效果很好

檯面上有三種辣度不同的辣醬，其中寫著好辣的真是個狠角色，真的辣，請斟酌取用

後頭備有涼水飲料自行取用，今日是冬瓜茶

今天一個人點了肉燥乾麵$40元再來個海帶．滷蛋．豬耳朵三道小菜

生意雖然很好，但老板出餐的節奏拿捏的還不錯

這桌80元的晚餐，有湯有飲料感覺真不賴，乾麵附的大骨清湯真的是大骨熬出的，讚

而冬瓜茶味道很足，超級好喝

只是看到這乾麵當下我還以為這是湯麵呢！那湯汁會不會加太多了啊！

將乾麵拌勻，這裡是屬於清爽系的，肉燥有著自然的家常味，還不錯，只今天濕了一點

三種滷菜的滷汁的味道適中，食材均有煮透，這裡的滷菜個人還滿喜歡的

相隔幾天後的星期日中午正愁著不知吃什麼好，忽然腦袋閃過初麵...

好呀！就來去初麵吃麵啦！

只是榮譽街這條巷子要找車位還滿困難的，還好附近的大同國小在白天有開放校園空地供民眾停車

讓人免於找車位之苦，大同國小好大心，真心給個讚！

假日中午前來客滿，生意維持的相當不錯

小等了一會兒時間終於有空位，來去就座吧！

不囉嗦直接來點餐，今日人較多能點更多的菜色分享

孫爸爸點肉燥乾意麵(大)$50元，我來個餛飩乾麵$50元，孩子們則是偏愛麻醬麵$40元

麵攤少有的黑白切豬耳朵．豬舌頭．粉腸和軟管都來一些

湯品．黑白切．燙青菜先出場

今日燙青菜是空心菜，且這裡的空心菜排列好整齊，看起來就是舒服

淋上肉燥和油蔥酥，這裡是走清爽系的，味道適中

接著來試試肝連湯，肝連肉是個很費時燉煮的肉品

這裡有將肝連肉燉透，搭配大骨熬出的湯底，這湯好喝，推薦

再來的黑白切也是在一般麵攤很少看見的，水煮才能吃出黑白切的鮮甜

今天的豬舌頭．粉腸和軟管都好好吃，沒有別的原因，就只有一個新鮮，這裡的黑白切個人強烈推薦

豬耳朵．海帶和豆乾這個帶有滷汁滷味另外呈盤

這裡的滷味很合我的味，不太鹹就是剛剛好的美味

因為某天上班前看見立成製麵到店家送貨，所以這裡的麵條是來自關廟立成麵廠

加入肉燥的乾麵味道適中，將麻醬拌勻，整體還不錯

餛飩乾麵裡的餛飩皮薄內餡鮮，拌上肉燥帶著油蔥香，餛飩乾麵也好吃

而個人最推薦的是肉燥意麵，用的是鹽水意麵，這麵搭配肉燥最對味了

這裡黑白切個人還滿推薦的，乾麵也好吃，還滿不錯的麵店，快去試試吧！

初麵Chu Noodle

地址：台南市東區榮譽街58-1號

電話：06-2140805

營業時間：10:30~14:00　17:00~20:00