家儉岑儲的543天空

那天順路經過這條巷子，一轉頭看見一家新開的店，不專精匠... 一時間無法意會出店家經營的主軸

再仔細一看，原來是一家割稻飯專賣店，這個有意思

之前在後壁無米樂吃過一次農家的割稻飯感覺很不錯，第一次在市區看見割稻飯覺得很新奇

因為今天菜都買齊打算煮晚餐了，之後再選一天來試試吧！

回家後便上店家FB看看，這一看不得了了，老闆是個對於台灣在地農產堅持的熱血青年

還有對於環境保護的種種議題都很有想法，這麼有思維的年輕人，真是讓人頻頻點頭喊讚啊！

基於支持這份堅持，姐姐我今天專程來試試這裡的割稻飯啦！ 

開幕期間學生憑學生證還有95折優惠，自備餐具者也一樣享有95折的環保價

跳脫從大門進出的思維，店家要從邊邊的側門進入，這讓人多了些許的好奇心

店內呈現出的是種農村樸實的風味，簡潔且散發出的是種年輕的農村味

牆上有綠樹彩繪，白天時會有陽光閃耀，隨意選個自己喜歡的位置就坐下享用吧！ 

還有這個老板非常的老實，將使用食材的產地開誠佈公的在這塊黑板上

有機鴨耕米．牧大古早蛋．永康肉の屋肉鋪豬肉...等詳細的登載產地來源

 這些全都是老板精心挑選過的食材，有了這片產地來源的保障讓人吃的更放心 

還有盡可能選用在地食材以減少碳足跡

桌上有阿姨的人型桌號立牌，話說老闆有8個阿姨，好大的一個家族

但店裡只放得下6張桌子，所以就到六阿姨為止，好可愛

目前店裡只有招牌割稻飯和海鮮割稻飯湯這兩種選擇

今天本來要在這裡吃招牌割稻飯再外帶一份海鮮割稻飯湯回家

但今天的割稻飯已全數售，只能先試試海鮮割稻飯湯了 

因為自備餐具還有95折優惠，基於環保且還有折扣所以姐姐我用上自備的碗來吃飯

附上冬瓜茶一杯

這海鮮湯飯的料還真是豐富，有蝦．小卷．蛤蜊和魚丸

重點是湯底爆香的食材更是驚人，用上香菇和蝦米再加入浀蔥酥爆香

再加入大量的紅蘿蔔絲．白蘿蔔絲和高麗菜，滿滿的一大碗

這湯頭還真不是普通的好，真是超級好喝，有種高檔菜尾湯的感覺

每一種食材都好新鮮，個人非常愛

外帶的飯會幫你分開以保持最佳口感

回到家裡在正常的燈光再來看一下飯湯的食材

來自屏東東港的蝦米個頭很大一個，加上香菇和蔬菜，所以爆出的湯頭自然是非常鮮甜

蛤蜊也相當飽滿

虱目魚丸很夠味

來自土城的白蝦，因為產地同樣在台南可以減少運送時程，蝦子自然可以不用添加物來維持

所以這裡的白蝦很健康，海鮮湯飯真的很好吃

（但老板說因天氣日漸炎熱，海鮮飯湯暫不供應）

幾天後先向店家預訂兩份招牌割稻飯，一樣是自備餐具前往

對了割稻飯還有附湯，要力行環保的朋友還需要再多帶一個湯碗裝湯

湯品就是海鮮湯飯的湯底，只是少了海鮮配料，但湯頭一樣鮮美

你們看，很少喝到料這麼多的湯，我覺得這個湯真的有種菜尾湯的感覺

非常的有飽足感，總之個人很愛

再來看看在都市也能吃到的割稻飯吧！

和海鮮湯飯一樣都是走澎派系的，有控肉有魚肉雙主菜，還有地瓜葉和筍干象徵農村的菜色

最後加上煎蛋，好豐富的一碗割稻飯

醬燒虱目魚肉味道剛好，單吃也不覺得過鹹

筍干有了蔥油佐味補足了筍干的油脂味，脆脆的很好吃

淋上蔥油的地瓜葉就足以讓人多吃好幾口飯，何況是那滷到油亮軟嫩的控肉

肥而不膩的控肉真是白飯的好搭擋，真的好好吃

當然那煎蛋也相當的有香氣，另外沒有拍到的白飯更是一大亮點，好香好好吃

這碗割稻飯真的挑不出缺點，整碗都很美味

為了不浪費食材，每日現做的餐點份量固定，建議先打電話預訂以免向隅

有用心有努的好店家在此大大的推薦給各位啦！

不專精匠割稻飯專賣店

地址：台南市東區泉南里東門路一段156巷2號

電話：0956850079

營業時間：週一至週五11:00-2:00　17:00-19:30

週六、日公休