家儉岑儲的543天空

好吃不怕巷子深...美味好店又一發

看見友人拍下它門口的照片後，看了真是對味，直覺告訴我這必定是家優質好店

為了測試我的第六感，馬上排了休假前往

保有台南的特色，依舊位於小巷裡，而且連停個摩托車都不太容易的小巷裡

建議將車停放在開山路上，由35巷進入往左方向步行進入，不會太遠，這不會花你太多時間的...

眼前的POP PIE 是家有這小前院的特色老屋

有著漸層色澤的紅色磚牆，又比一般純紅色系的磚牆來得更有氣質些

這是一家以鹹派為主題的咖啡館，POP PIE 中文為譜派，譜一個老闆圓夢的派

2/1-2/7試營運，就在今年2/8正式開幕啦！

牆上用著黑色螺絲釘鎖出的法式鹹派quiche 小看板

尤其又有綠色藤蔓攀附著，是個富有創意的表現

將名片散開呈現像一朵花的方式我覺得好美，我好喜歡

以黑色鐵件當門面來加深老屋的沉穩，搭上親朋好友的祝賀花柱，一股老屋欣力的味向上攀升

熟悉的紅白地磚構成小前院，兩只紮實的大鐵盒鑲於牆壁裡

洋蔥．馬鈴薯．南瓜和雙人木桌椅也構成一幅悠閒的好光景

另外礙於老屋的格局，店家刻意將洗手間拉往屋外的空間

特別的是它非常的迷你，大約就70公分寬的鐵門

叫它窄門應該也不為過

廁所裡頭就是個不大的三角畸零地空間，噸位大一點的朋友可能感受就會貼切一點

洗手台也在小庭院邊，一樣是個很有特色的創意設計

推門入內，半空中富有設計感的蜘蛛燈，從屋樑上垂掛著

那極其誇張的設計剛好填滿著三角空白空間，將這尺度拿捏得恰到好處

吧台前的窗框將所見的風景納為一幅畫，那斑駁的背牆就是這幅畫最精彩的底色

最常見的窗框也運用在menu上

除了虹吸壺還備有專業咖啡機

桌上擺了四支店家精選的咖啡豆

 超復古的木櫃加上老派的木盒，這裡就拿來當成自助區

舊舊的韻味拿來搭配這裡的空間真的相當的對味呢！

桌上備有清爽檸檬水，水質相當甘甜一定要試試

其中還另闢一個空間給這個說故事者手工飾品

這裡的空間依舊相當特別，又如古堡般的斑駁牆面

加上那淡橘色的漸層，畫面壞的好自然也好漂亮，我好喜歡

尤其是木窗上長出的綠意，好美

這裡的設計品設計感相當強烈，但姐姐我不愛待這些叮叮咚咚的東西所以就跳過啦！

有興趣的妹妹們就自己看看啦！

接著是處高腳椅區，掛有自製時鐘，搭配水管造型燈，簡單很有韻味

另外店家還有值得一誇的一點就是在地磚的運用上

保留了復古的花色加上了現代感的圖案

各有各的立的特色但搭配起來有相互的和諧看起來畫面很舒服

走道間的設計也很美麗

隔著一道牆還有另外一個空間，塗上淡黃色的牆面

也分別搭配著不同的座椅，帶點嘻皮的襯托著這個空間

空間裡的一些小裝飾都很得人心

這是我今天的座位，隔著一道小窗口和隔牆的客人比鄰而坐

雖然有擺飾遮掩，但左右充滿著通透感，所以他們的談論內容全都逃不了我的雙耳

偶爾轉頭還與隔桌客人對到眼，是有點兒的小尷尬

但我卻滿愛這個位置的，除了抬頭就能看見那可愛的滿天星外

另外就是能窺視著吧台的動靜，隔著一道窗台看出去的感受更是不同

總之這裡風格相當強烈，整體環境很好拍

現在來看menu了，你看看，這menu也如此的有特色，這個menu有亮點個人相當喜歡

以鹹派為主打，所以就只有鹹派可選擇，基本上以鹹的為主

但今日還有一款隱藏版甜的起士蛋糕

這裡鹹派套餐均一價為$250元，含濃湯．沙拉和120元以下飲品，今日點了野菇牛肝箘鹹派

飲品就來一杯單品咖啡試試，挑了一支耶加雪菲紅櫻桃計劃日曬處理

首先濃湯先登場，今日是玉米濃湯

 看似平淡無奇的玉米濃湯，這湯頭怎會如此甜美，好好喝喔！

好喝的細節就是店家事先使用蔬果和雞骨熬製湯底

 加上單純使用玉米磨出的純濃湯，這味道真的讓人回味啊！

 這個湯品超級推薦，推～

接著是野菇牛肝菌鹹派搭配生菜沙拉，用長型木盤來裝呈，視覺相當大器

佐醬有巴薩米克紅酒油醋醬和法國狄仲芥末子醬，我選擇了油醋醬  

還有店家很"頂真"的使用了巨農有機農場的生菜，這是經過認証的有機蔬菜，讓大家吃來更健康

最近我也都吃巨農有機農場的蔬菜 ，口感真的很不錯

生菜裡不乏水果和堅果，口感上的表現相當有層次

佐上酸味足香氣也足的油醋醬吃來真過癮

但一杯油醋醬對我來說不夠，所以再向老板要了一杯，那濃郁的油醋酸香讓這沙拉更加美味了

我也很喜歡這沙拉的表現

再來看的是這裡的主角野菇牛肝箘鹹派，那酥酥的派皮不會太硬也不會太軟厚度更是適中

有香氣充滿著美味

蛋液裡頭滿滿的野菇和牛肝菌，尤其是那烤過過散發出的牛肝菌菇香氣

真是讓人受不了，愛吃菇的這個千萬別錯過，激推~

最後是單品耶加雪菲咖啡，這支豆子的酸香味相當明顯

特地拜師學藝的老板煮出的咖啡真的很不一樣，單品咖啡很優，我也很愛

加送的手工小餅乾好似牛油酥餅般的綿密，尤其是煎果的口感更是新鮮，好吃到讓人意猶未盡

拿來搭黑咖啡真的很對味，這個小餅乾也很讚

最後我外帶了兩份menu上沒有cheese cake

因為點餐時聽著老板介紹這款cheese cake，聽起來就很厲害的，所以超想試試得的

另外店家尚未準備外帶盒，所以就先用烘焙紙再加上一個大大的紙袋包裝著

這個用上法國Isigny鮮奶油和北海道十勝奶油乳酪來的混合體

上頭再灑上另一款硬質乳酪，這讓這起司蛋糕的香氣更有層次

一入口那奶味不斷在口中迴盪著，好啊！好好吃啊！

而另一個我從冷凍庫拿出立即入口也不會覺得硬，這就是優質乳酪所呈現的口感

這款cheese cake也很值得推薦耶！

整體表現我很滿意，感受到店家所呈現出的用心

是個值得來上一趟的好地方，大力推薦啦！

POP PIE鹹派咖啡館

地址：台南市中西區開山路35巷1弄4號

電話：06-2210397

營業時間：09:30~17:00 週一公休