家儉岑儲的543天空

上星期突然想來燉個香菇雞湯，翻遍冰箱才發現家裡的香菇全都用完了

於是一家人便一起到了東菜市場繞繞順便採買採買

家裡的香菇大多都別人送的，所以根本不知道市場行情，只有聽同事說今年香菇價格漲好多...

就在老板的舌璨蓮花下買了所謂的日本香菇

天啊！這樣就要1000元，這麼高檔的價位真是嚇到我了

但香菇品質真的很優，煮出的香菇雞湯真的超好喝

今天突然又想吃香菇湯了，但這個煮婦不想自己煮

腦袋裡便浮現出這家位於國華街上的香菇飯湯

我看今天就來介紹這家好吃的香菇飯湯給大家好了

由於各大行腳節目的介紹下，國華街好像就成了美食的一級戰區

是目前國內國外觀光客到台南的必到打卡之處

雖然店家總是呈現著高朋滿座的場景，但小吃能吃多久呢！

跟著排隊等了一下下就有位置了

店家是以蚵仔煎和香菇飯湯當招牌打天下

照舊蚵仔煎$60元和香菇飯湯$70元都各來一份好了

檯前放著蚵仔煎的食材，有雞蛋．蚵仔．肉燥和豆芽菜

蚵仔用著冰塊冰鎮著保持鮮度

今天坐在料理台前的位置，就這樣一路看著老板料理蚵仔煎的過程

無聊也就跟著拍著拍著將過程介紹給大家啦！

鐵盤上依區先放入蚵仔，依老板手感抓取，每份約莫十來顆蚵仔吧！

那蚵仔在鐵盤上滋滋作響的爆出香氣，這味道好香啊！

接著熟稔的單手打蛋，再放入店家特有的獨家肉燥

這圓盤一次可以製作約八份蚵仔煎的份量

等到蛋約五分熟時再來放入豆芽菜

再依序放入小白菜

接著就是上太白粉漿，粉漿調得好不好也是蚵仔煎好不好吃的重點啦！

最後蓋上鍋蓋集中熱力將蚵仔煎悶熟，等到煎到恰恰時淋上特製醬油膏就上桌了

帶點恰恰的粉皮自然散發出一種迷人的香氣，吃起來QQ的帶點彈性

再佐上店家獨家的醬油膏，有了這號靈魂人物，蚵仔煎就成功了一半了

這個醬油膏鹹甜剛好帶一點點點的微辣，好好吃啊！

兩個搭配的恰如其份，少一者都不行

另外加入肉燥的蚵仔煎應該也是只有這裡有，很特別的口感，這個蚵仔煎值得一推

跑到店中央看看這裡有什麼，香菇飯湯的備料用著電磁爐隔水加熱著

看看這香菇個個厚實飽滿，很誘人呢！

另外還有魚丸湯和貢丸湯，丸子也是ㄧ樣用上冰塊冰鎮著

接著來看看我最想吃的香菇飯湯

湯頭呈現咖啡色澤，那是香菇再加上一些醬油熬出的顏色

整碗充斥著甘甜的香菇味，這是本人很愛的香菇氣味

大約四至五朵的香菇，兩尾撥了殼的鮮蝦，還有手工切的長肉絲

加入筍絲增加飯湯的口感，是個十足的台灣味

你看們這香菇長的好飽滿，咬下還有濃濃的香菇湯汁盈繞口中，讓人真的好滿足，蝦子也好鮮美

還有這個肉絲因為是純手工切的，呈現約一公分長寬高約五公分的大小

充滿厚度的肉絲吃起來不柴，而且也是有著濃濃的香菇香氣

天啊！真是讓人一口接一口的停不了，愛香菇味的朋友一定要來試試

隔周帶著孫爸爸和小朋友又來享用這個美食啦！

是個真材實料的好味道，天天吃也不會膩喔！真心大推薦啦！

石精臼蚵仔煎香菇飯湯

地址：台南市中西區國華街三段182號

電話：06-2235679

營業時間：早上7:30至晚上7:30(售完為止)