家儉岑儲的543天空

話說這家石二鍋已經夯了很久了，但姐姐我一直畏懼要花很久時間排隊而遲遲沒有去交關

最近吃膩了府連路東北酸菜鍋和劉家的酸菜白肉鍋

且前些日子天氣開始轉冷變得更有感了，又是個開始吃鍋的好時節了

今日在HOLA閒逛，剛好HOLA這裡就有一家石二鍋，就趁機來試試吧！

依舊需要排隊，向工作人員預約，拿了號碼牌等候

身於HOLO商場有個好處，不會無聊的空等著，可以先逛逛再等店家電話通知再入座就可以

但今日我累了，就坐在走道的板凳上等候著吧！

石二鍋有個透明玻璃窗可窺見工作人員處理蔬菜的過程，在標準作業流程下員工們都很有規律的執行工作

而且老板真的很聰明，利用員工和客人相互牽制的關係

客人看了安心，員工也不敢偷懶，營造雙贏的局面，真是高明的管理方式啊！

仔細的標明肉品的來源地

只是坐在門口等著等著，那隨著空氣飄散的蔬菜湯底香氣讓我的肚子不知不覺就咕嚕咕嚕的餓了起來

巴豆妖坐在門口等待還真是件煎熬的事啊！

看著等待的客人一輪又一輪的進出，終於也等到我們了，快來去試試這傳說中平價的美味火鍋啦！

環境保持的相當乾淨，而且店員每個都超有禮貌的，讓人還沒吃到東西心情就相當愉快了

這裡的計價方式均一價$218元，然後依次挑選鍋底．主餐和副食，另外還附加一大杯冬瓜冰沙

如兩個大人要共鍋也只要再多加30元，感覺真的很划算

至於140公分以下小朋友就不須付費，而且一樣享有冬瓜冰沙一杯，好貼心的石二鍋喔！

今天我們三個大兩個小孩開了三鍋，婆婆和孫爸爸各吃一鍋

我和兩個小朋友共食一鍋再加點一些配料

來說說石頭鍋和涮涮鍋的差別，石頭鍋就是事先炒過洋蔥和蒜未當湯底，口味上就來得涮涮鍋濃郁一些

喜歡重口味的可以試試石頭鍋，個人是覺得兩種湯底都很美味啦！

工作人員給每人先上一碗沙茶醬，這不是一般的沙茶醬

有點像是廣東沙茶爐專用的沙茶醬，不死鹹滿優的

另外還有蔥花．辣椒．蒜末．蘿蔔泥．和風醬油等調味料可添加

個人則是喜愛一大碗的蔥花加點辣椒再加上和風醬油來當沾醬

那肉片加上大把的蔥花入口，那味道可真是美極了

這裡的送餐速度很快，不一會兒點的菜色就精準的送達

看看這個豐富的菜盤，食材看起來都很新鮮，真的很不錯

而這個上頭烙有石二鍋的凍豆腐就是整個店家的精神標誌了

高湯由工作人員負責添加，當高湯不夠時，只要招呼一聲立刻會有工作人員上前服務

依序的食材放入鍋中，看看那石二鍋的凍豆腐飄在高湯中，立刻讓這鍋高湯的質感飆升

看起來真的很好吃內

用著昆布．香菇和蔬菜熬成的湯頭，散發在空氣中的味道好香喔！

嚐一口湯頭，充滿著清爽的蔬菜湯頭，真的好美味，是那沒有人工味精自然甜味

哇~太讚了，吃完嘴巴不會去搭的好湯頭，超喜愛

依序的來看看肉片，份量也是相當足夠，218元的價位真是讓人感到物超所值

心裡頭一直喊讚

這是雪花牛，油花和色澤分佈的滿美麗的，充滿油脂的鮮美

因為這個雪花牛會逼出油脂，所以店家還會附上撈網讓我們將湯中的油脂撈起

保持湯頭的清甜和鮮美

這盤則是雪花牛和豬肉雙拼

另外這則是低脂牛和雞肉雙拼

每一種肉片的品質都很優質，是個讓人激賞的肉品

加點了高麗菜$30元和豆皮$20元，加了豆皮會稍微壞了湯頭的清甜

個人覺得這個鍋底最適合加高麗菜，因為湯頭會變的更甜美，是種會讓人上癮的湯頭耶！

另外一個值得推薦的就是這個烏龍麵了，好Q好有彈性

順順的就滑入口中，這個烏龍麵我也好愛啊！

個人每來必點

讓人吃得好飽好滿足的一餐啊！

至於那一大杯冬瓜茶喝不完也可以外帶喔！有沒有很甘心啊！

推推推~排隊我也願意啦！

話說吃過石二鍋後彷彿就上癮一般，接連幾個星期都到各家分店報到，這次到了文化中心對面這家店

人潮依舊爆滿，只好依附在窗口看著工作人員撿菜配菜

這次大約等了二十多分才入內

這家店的肉片擺盤又有些許的不同，但保證都是美味的

這次點了低脂牛肉來試試，這低脂牛有別於雪花牛肉豐郁的油脂

這個低脂牛肉吃起來就清爽多了，個人比較喜歡這個，超級推薦

另外一個色澤較深的則是櫻桃鴨，一樣很好吃耶！

綜合野菇$40元價位也很平實，和湯頭很搭

而我在這裡自到另一個老板的經營則學，就是不浪費，看著鍋子淺淺的一次裝不了太多高湯

放了一些配料鍋子就滿了，就是這樣等著客人慢慢吃然後分次的加入高湯

通常客人都是會將火鍋的料和高湯喝光光，一點都不浪費，真棒！

附上現場候位說明，石二鍋真的個超級美味的火鍋店，超級推薦喔！

對了！這裡只收現金不給刷卡，所以記得帶扣扣來用餐喔！

石二鍋　

台南地區