家儉岑儲的543天空

現在台南最熱門的莫過於正興商圈了

國華街裡舊西門大菜市場這個看似不起眼，骨子卻是個臥虎藏龍的好地方

有著人氣高漲的葉家小卷米粉．江水號等小吃名店鎮守

加上蜷尾家冰淇淋的加持，國華街中正硌這一區近來是遊客造訪台南的必到之處

某個星期六早上看到美食節目介紹這家福榮意麵，老板食材全由自己把關，意麵自己來做

蝦咪！還有如此"頂真"的人物，這勾起了我的目光

看著老板用心延續著上一代的堅持，看著看著讓人忍不住飛奔來試試

藏身於市場的盡頭，時常經過國華街

從沒轉進裡頭看看，熟不知這裡還有如此精彩的老店

這裡的店家至少都經營了一甲子的光年，最早之前這裡可是布行和訂製西裝的大本營

店家的看板上寫著意麵．餛飩自製自銷還有批發

而且還是家創立於民國12年，是家接近百年的老店

還有這個獎狀和書報雜誌報導掛保證，口碑相傳的好吃自然就不在話下了真的是家用心經營的老店

看著滿滿的人潮，果然是家人氣老店

看著老板不停的抖動著手中的麵勺，一陣陣的蒸氣飄渺直上，好個熱鬧的畫面

圍成圓圈的滷蛋和滷丸，油亮亮的光澤很誘人

而檯面的另一個重點就是這個餛飩啦！一顆顆現包且身型帶著圓潤的餛飩

是個厲害的角色，待會必點

需自行找位置，牆上的價目表

等待位置的同時就可先拿單子點餐等到有位置時再補上號碼，這樣比較有效率

點了乾意麵$40元．餛飩乾意麵$70元．餛飩魚丸湯$35元．乾燙豆芽菜$20元和滷丸每顆$5元

桌上的調味料

首先乾燙豆芽菜先上桌，店家加上肉燥和一些蒜泥，簡簡單單帶出豆芽的甜美

再來的是店家自製的滷丸，這個滷丸可是擄獲了我家倆個小妞的心

比黑輪還要更的Q彈的口感，加上吸滿了滷汁，整個很夠味，好吃

再來的是店家的招牌乾意麵啦！

上頭兩三片肉片，這些肉片可是老板事先挑筋去肥油後的精品，肉片鮮美且不柴

加上充滿膠質的肉燥，吃來不膩口

且店家自製的意麵吃起來沒有油炸的油耗味，是個十分新鮮的意麵

且能感到意麵本身的麵香氣，果真名不虛傳

意麵和肉燥相輔相成的讓這意麵的口感更上層樓，鹹甜度調的剛好，真的很好吃

再來看到的是餛飩乾意麵，多了五顆餛飩相伴

不得不說這餛飩真是難得一見的好餛飩，麵皮比一般的薄皮餛飩厚了一些，又比水餃皮略薄一些

總之很有Ｑ勁，而裡頭的肉帶點香油的香氣，肉質超新鮮，和意麵相比真是有過之而不及啊！

朋友們！這個餛飩一定要試試

因為魯丸和餛飩實在是太好吃了，所以又加點了一份乾餛飩和一些魯丸

徹徹底底的滿足一下

題外話：還有這個碗超可愛的，碗內標上台南市一些著名的景點

再去找找哪裡有賣，我覺得還滿有記念價值的

最後來看看湯品餛飩魚丸湯

三個魚丸和三顆餛飩，加上韭菜和冬菜提味

而湯的餛飩吃起和和乾的餛飩口感又有些許不同，同樣也很值得一試

只是加了冬菜的湯頭，個人喝起來覺得稍鹹了一些

但整體來說這還是一份很棒的湯品啦！

另外店家也有販售餛飩，一盒30顆100元，雖然比起市售的還貴，但相信我，這價錢真的很值得

還有店家自製的辣醬也很厲害喔！

五星級的台南小吃，推薦大家一定要來試試喔！

最近7/19再去吃麵時，店家已有了新妝飾

放上帶著新意的設計，將店家的靈魂人物也就是老板的肖像放上看板上

且環境也更升級了一些

可是位於老市場的開放式空間裡，依舊無法提供冷氣

對於怕熱的朋友夏天來吃麵可能就會比較辛苦一點

但對於這美食是可以接受啦！朋友們！快來試試吧！

福榮小吃店．阿瑞意麵

地址：台南市中西區國華街三段16巷25號

電址：06-2212805

營業時間：早上08:00~晚上9:000

接著經過一家名叫百珍西點麵包店，之所以會停下腳步踏進這家店，完全是因為這張黃色壁報紙上的字眼

東森獨家報導…隱藏版美食…爆漿泡芙…引起我滿滿的興趣

看著檯面上擺著都是一些充滿傳統的台式麵包和蛋糕，濃濃的古早味

自從歐式麵包在市面上大流行，說真的己經很久沒有沒有買過這種台式麵包了

忽然眼角一飄的看見冰櫃裡的玩意，什麼啊！是燒賣嗎？

原來是台式的和菓子啦！本人反倒對這個興趣比較大，造型還滿多種變化的

一個單價$12元，不算貴

隨機挑了兩盒，一盒拿給婆婆試試

除了這些這裡還有賣這種麻糬，花生．芝麻．紅豆．南瓜等口味也相當多樣化

還有各式的糕仔餅，形狀還有不同變化，而且七彩顏色一系列排開，感覺還滿可口的，

傳統的黑糖掽餅和手工餅乾等

最重要的是這個店家介紹的爆漿泡芙$25元一定要買幾個來嚐嚐

和我想像的不一樣，內餡是克林姆而不是鮮奶油

看著老板從冰箱中拿出一鍋事先打好的克林姆填入泡芙中，回家後一一來試試吧！

先來看看這個傳說中會爆漿的泡芙，他們家的泡芙可能是泡打粉加太多

形狀夠澎但口感不夠紮實，稍微用力一捏就會扁掉

裡頭的克林姆加的滿多的，但太甜了，這個爆漿泡芙我覺得尚可

接著來看看這些很有台灣味的和菓子啦！

主要原料有果凍．杏仁凍．綠豆沙．紅豆沙．芋頭泥交錯組合成的產品

這個圓形的果凍口感就像菜燕一樣，帶點脆口，這個還不錯

這些由綠豆沙．紅豆沙．芋頭泥這類製成的和菓子就比較甜一點了

真的需要搭配無糖茶飲來解膩

而這些多加了果凍的和菓子則就比較清爽一些，比較推薦大家試這一類的台式和菓子

就這樣，藏身於大菜市場裡的台式麵包老店，有興趣的朋友試試吧！

百珍西點麵包店

地址：台南市西門路二段151號

電話：06-2223300