家儉岑儲的543天空

冷冷的天就想來一碗米粉湯，但是今天不吃一般的細米粉，讓我們來吃吃有著粗線條特質的桂林米粉

文南路上的這家廣西特色小吃鐘記桂林米粉

粉紅色調的招牌，一般小吃的基本裝潢，環境乾淨真不錯

開放式的用餐空間，裡頭有四張白鐵四人桌，桌面不帶油漬擦得很乾淨，讓人印象很好

 基本有廣西特色小吃米粉，另外也有飯．乾麵和水餃等台式小吃

雖然每一樣都想試試，但姐姐我一個人的肚子撐不了什麼東西

今天就先從招牌桂林米粉$60元先試起吧！

看著砧板上的叉燒和燒肉，帶點微微紅色的是叉燒，而燒肉就是帶有脆皮的三層肉

因為三層肉有著酥脆的外皮，脆皮二字馬上和烤豬畫上等號，讓人忍不住再多加一份燒肉$30元

檯面上放著道地的酸菜．酸豆和老板調味用的調味料，那酸菜和酸豆讓人看了忍不住唾液直流

坐在座位等麵時，有不少掛著鄉音的廣西老鄉來捧場，大多是嫁到台灣的外配來回味家鄉味

店家生意還真不錯，煮麵空檔老闆娘還快速騎咘咘外送，是個身手矯健的廣西姑娘

有老媽媽幫忙，兩個人就撐起這家店

很快的招牌桂林米粉上桌，清澈的湯頭漂著些許油花，三四片叉燒薄片搭上四五塊脆皮三層肉

簡單中卻又帶著誘人的特質，喝一口清甜，這大骨湯底果真合我的口味

而串起美味湯頭的還有酸豆．酸菜和炒過的花生

酸豆耶！個人很愛的一項外省小菜

之前在二空一家不起眼的早餐店吃過包酸豆的捲餅，那也是我愛上酸豆的開始

自從二空改建後我再也沒有吃過了，今天能再嚐到真的太開心了

以酸菜酸豆提酸，以炒花生提香，看似平淡的湯頭加入這些配角元素讓這個湯頭如此的精彩，好好喝

粗米粉介於米粉和米苔目之間的粗細，滑滑的易於入口脆脆的米粉好好吃

另外桌上有香油．醬油．醋和辣椒，嗜辣的我當然要多加點辣椒來試試

店家自己炒辣椒醬有加辣椒粉，所以湯頭會呈現紅通通的一片， 辣度夠請斟酌添加

加了辣醬的湯頭果真又呈現另一種風情，這樣的口感也超級棒，我愛

燒肉一份$30，肥瘦55比例的燒肉帶著誘人的脆皮

那烤烤烤的脆皮需費點力氣咀嚼，但入口後盡是香氣，個人很喜歡，推薦

不久後腦袋瓜又想起酸豆的畫面，所以又跑來了，今天還是來吃個招牌桂林米粉，但這次是吃乾拌口味

今兒個才發現這裡有免費的大骨湯可以享用，當我舀湯時還看見一大塊的骨頭

這是真材實料的大骨熬製的湯頭喔！讚！

店家還備有蔥花醬油和辣醬讓客人自行調味

乾拌招牌桂林米粉，這次的叉燒和燒肉好像比上回多了一點

一樣是加入了酸豆．酸菜和炒花生，配料的份量也是不少

將它拌勻吃一口清淡，然後加入辣椒醬吃它個帶勁，乾拌口味的也很好吃，我也很喜歡

建議朋友第一次來吃時可以點乾拌招牌桂林米粉，先嚐乾式口感

中途再加入大骨湯讓它變成湯的桂林米粉，這樣就可以一次吃到兩種吃法感覺還不賴

回家時外帶了菜單上的第三種米粉五香滷菜粉給孫先生當晚餐，所謂的五香滷菜粉原來就是滷大腸米粉

其餘的配料都一樣，外帶還多附一包大骨湯

滷腸的份量不少，偷嚐了一塊滷大腸，嗯～沒有豬騷味，這個很棒，好吃

順便跟老板買了40元的酸豆，這酸豆拿來當配菜或煮麵都很好吃

酸酸又帶點辣度真的很下飯，讚！

今天則是買了水餃，共有三種口味韭菜．高麗菜和牛肉，一份10顆

韭菜和高麗菜都$40元，牛肉$60元

韭菜有著濃郁的韭菜味，喜愛韭菜味的一定很喜歡，內餡拌入一點鮮肉和高麗菜

水餃皮Q，韭菜香，而且鹹度拿捏的恰到好處，不用另外沾醬就很好吃了

高麗菜內餡的鮮肉和菜也是以一比一的比例調製，味道也是剛好，搭配帶有Q勁的外皮，真是好吃啊！

最後要鄭重推薦的是這個牛肉口味的水餃

不同於一般的牛肉水餃，這裡的內餡是加入木耳，是不是很特別啊！

因為有加入木耳所以這個水餃吃起來有著脆脆的口感

牛肉混著木耳的香氣這水餃真的好好吃，超級推薦

這家桂林米粉是會讓我一直想來的小吃店，乾淨．實在．味美真的值得大大推薦

桂林米粉真棒，牛肉水餃真讚，朋友們快去試試吧！

鐘記桂林米粉

住址：台南市文南路278號

電話：0926721606 

營業時間：11:00~20:30  週三公休