家儉岑儲的543天空

(手機相機紀錄)

 那天孩子到同學家討論園遊會要用的食材，回家時還帶回三顆水煎包，說是同學媽媽特地要請我們吃的

一路上還一直跟我說這水煎包有多好吃

回家後立刻來嚐嚐，喔～還真是好吃耶！一顆下肚好像不太過癮

為了這個好味道我特地帶孩子來尋找，但只有後甲黃昏市場這條線索

到達後才發現原來是這家棠口水煎包，許多年前就耳聞這家的水煎包很優

只是一直沒有機會嚐試

有別於一般傳統市場的格局，這裡的攤位多點年輕人的現代風

環境乾淨，動線明瞭，為這傳統黃昏市場帶來一些新亮點

一旁站著幾個等待水煎包出爐的客人

這裡的遊戲規則是先跟老闆點水煎包的數量，一爐65顆如總數量超過則需要再等下一爐

水煎包一顆12元，今天我點了12顆，先付款，老闆會給一張號碼單

老闆會告知大約等候時間，這時可先去別的攤位逛逛，等時間差不多再回來拿取

在等待閒著沒事就乾脆拍拍水煎包製作的過程

老闆娘負責收款和包水煎包，老闆則是處理將水煎包下鍋

看著現桿的皮包入滿滿的高麗菜內餡，一顆顆飽滿的水煎包胖的好可愛

 先下一層油，然後將一顆顆像是小包子的水煎包整齊的下鍋排好

上蓋等外皮煎至稍微金黃然後加入麵粉水繼續半悶煎

這裡的水煎包是兩面煎，幾分鐘後看見老師再將水煎包翻面繼續煎熟

 起鍋時翻面的水煎包外皮就有了更漂亮的金黃色澤

像是煎餃般的薄薄麵衣，這的水煎包賣相真的很好看

帶回家後繼續來享用這美味的水煎包

裡頭就是簡單的高麗加上一點素料調製的內餡，因為餡料有事先炸炒過

所以少了高麗菜的生味，內餡吃來清爽清甜

但我最愛的還是這裡的外皮，感覺是用老麵發出的麵糰

因為吃起來有著濃濃的麵粉香氣，我好喜歡

雖然店家有辣醬可以加，但個人覺後單吃就非常美味

孩子口中超好吃的水煎包我也超級愛，這樣的平民美味推薦給大家啦！

棠口水煎包

地址：台南市東區西門路二段372巷23號

電話：06-2215055

營業時間：12:00~19:30