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今天要來吃的是最近很火紅的Autumn舒芙蕾熱·鬆餅

這裡的前身是cafe98,那也是一家我很愛的店

因為這個熱鬆餅在台南還是個首創,所以一開店就引起大批人潮踩店

我是等熱度稍緩的現在才來試試

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熱鬧的吧台區裡員工們分別按部就班的準備事前的工作

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店內格局沒有異動,但擺飾換了不同風格,帶點古典歐風味

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其中也有不少童趣的擺設,全都是因為老闆有個可愛的兒子

也因為老闆本身是媽媽,更能體會帶小孩子上咖啡的心情

所以這裡對於小孩很友善喔!

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門口絕佳的單人座景觀區,適合喜愛欣賞台南步調事使用

 

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長條型的室內空間少不了利用長鏡來擴大視覺空間

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menu均放在桌上,這裡採半自助點餐,需自行到櫃臺點餐付款 

餐前飲品三選一,牛奶.優格或果汁

附餐飲料美式咖啡.檸檬汁.伯爵茶和蘋果茶,如另選飲品可折抵80元 

依舊選了熱拿鐵這格式視覺比較好拍的飲品 

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茶水.餐具和紙巾也請自己來

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這裡的水玻除了玻璃杯還有價格高檔的銅杯可選擇

除了一般紙巾外還有高級餐巾紙,光是這個餐巾紙讓我眼睛都亮了起來

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點完餐後那打蛋器的聲音響起,現打鬆餅蛋液

其實鬆餅的材料很簡單,就是需要雞蛋麵粉和牛奶

市售的鬆餅大多都會加入泡打粉來增加澎度

但沒加泡打粉要如何成就這樣ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ模樣的鬆餅呢!

重點就是要以大量蛋白打至發泡,至於比例如何調整真的是門大學問

我自己有試過,但就是不成功...所以今天來試試人家的

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優格加入一些脆片增加口感,濃郁系的優格帶著微微的酸度

搭配帶點微甜的脆片入口,好吃我喜歡

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另外這個銅杯的觸感真好,個人超想入手的

用了這銅杯裝呈,那水質似乎更好喝了,推薦大家試試

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端上桌還是這種ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的模樣,搭配愛心形狀的餐盤,視覺效果滿分

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三片厚版鬆餅堆疊,紅豆帶點甜蜜的味道,佐上三顆白玉麻糬

一球抹茶冰淇淋再加上現打Isigny鮮奶油,這畫面真的很動人

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鬆餅是那種帶著厚重空氣感的觸覺,微甜淡淡的抹茶香郁度,很溫和

紅豆帶著些許的甜蜜感,QQ的白玉麻糬和空氣的鬆餅成了明顯對比

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不靠泡打粉還能有這麼澎的口真的不簡單,沒有泡打粉的鬆餅我很愛

還有三片厚鬆餅的份量真的很有飽足感,對女孩兒來說份量真的有點多,一度吃不完

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 鬆餅可搭配冰淇淋或紅豆入口,但個人最愛那清爽版的鮮奶油,感覺無負擔入口讓人真滿足

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吃著吃著那原本澎派感的厚鬆餅就漸漸的消氣了,是說這才是不靠泡打粉的鬆餅原有樣貌

所以上桌就要快快的吃掉它才對喔!

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拿鐵的豆子是重烘焙,咖啡味比牛奶重,還不錯

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但是這裡的桌距不大,所以說話的音量有點大,想要有安靜用餐空間的朋友就要考慮考慮

且鬆餅是現點現做,那鬆餅又是需要時間製作,所以等上二十多分是正常的事喔!

個人覺得這厚鬆餅還滿特別的,推薦給大家來試試啦!

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Autumn舒芙蕾熱·鬆餅

地址:台南市中西區永福路二段117號

電話:06-2236586

營業時間:10:00~17:  週一公休

 

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