家儉岑儲的543天空

從嘉義半天岩10號露營地收帳回台南，我們中途路路下了麻豆來去吃碗粿啦！

今天要去的這家是放在口袋名單已久的南方米造

這裡的前身是阿嬌姨碗粿，和那名氣響叮噹的阿蘭碗粿只隔了幾間屋子的距離

雖然這裡名氣沒有那麼大，但用心製作碗粿的理念從未變動過

現由年輕輩將阿嬌姨碗粿改造包裝成南方米造這個新品牌

光是這新的門面和經營理念確實讓人有種耳目一新的感覺

 紅磚牆搭配挑高的屋頂，室內格局很大器

帶點復古的知性味，這賣碗粿的南方米糙有著不同於傳統的改變，真的很不一樣的

紮實的木桌對應的這裡的純僕，進到裡頭有種暖暖的溫馨感

屋頂採了一扇玻璃窗，引進了溫暖的陽光

雖是冬天，但在台南的大中午還是能明顯感受到那太陽的熱力

不少知名人物造訪，並在這個古早味的碗裡簽上大名

除了本業的碗粿外，這裡也有一些優選的良品販售

冠軍香米製成的香米果．原味醬油和榮芳碾米廠的禾家米等

還有那在地的金曲歌王謝銘祐的台語專輯，今日的背景音樂也是播著他的專輯

輕輕的語調自在的聲線，唱著農村田野的鄉村味，讓人感覺很舒服

另外因為登革熱肆虐台南，店家也貼心的放上防蚊液供遊客使用

點餐區濃濃的文青風味，一時半刻很難和碗粿聯想在一起

牆上那圖文並茂的價目表，更引人食慾

而秈稻碗粿用的秈稻米也就是我們現在俗稱的再來米

吧台裡有一籠剛出爐熱騰騰的碗粿，帶著濃濃的古早味氣息

餐具自取，還有提供白開水，真是貼心

拿了一張價目表填寫，這裡除了傳統的秈稻碗粿$30元，這裡還有義式香草風味的碗粿$30元

那傳統和創意的碗粿就都各來兩個試試吧！

湯品選了豬血湯$30元．虱目魚丸湯$30元．花生豬腳湯$60元

調味料乾淨整齊的用盒子裝著，調味品感覺也帶著文青味

碗粿和湯品很快就上桌了，快來嚐嚐碗粿的滋味吧！

右邊的是傳統的秈稻碗粿，左邊則是多加香草料的義式香草風味碗粿

先吃一口原味，爆香的蔥酥引出碗粿的香氣，碗粿口感紮實又帶著Q度，是我喜愛的口感，好吃

另外這個義式香草風味的碗粿就是年輕人的創意了

但喜歡傳統味的我還是有點不能接受，個人覺得原味的好吃

接著三種湯品一起上桌

豬血湯加入韭菜和炸豬皮提味

豬血的口感脆而不硬，鹹甜適中的湯頭我喜歡

虱目魚丸湯也很不錯，沒有太過的鹹甜味

最後的晚豬腳花生湯最令人讚賞了，豬腳骨燉出了膠質，與花生一起煨出了甘甜的湯頭

豬角處理的很乾淨，沒有不該有的騷味，這花生豬腳湯值得推薦

大大一杯的黑糖冬瓜茶，黑糖味香冬瓜味足，好好喝

除了阿蘭碗粿外的新選擇，這家帶著新意的南方米造推薦給大家啦！

南方米造

地址：台南市麻豆區新生南路7號

電話：06-5713126　0955100010