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最近和對於灣裡很熟的朋友聊到灣裡除了有名的火城麵外還有什麼特色美食

說起了有米粿.土魠魚羹和位於巷子裡的老兵意麵

老兵意麵這名字有意思,擇期不如撞日,今晚來去試試啦!

這條小小的巷子就有3家麵攤,但只有老兵意麵是有掛招牌的

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這兒就是一般常見的麵店,前方為店家的煮麵台

左方就是用餐的座位,感覺是自家空出的營業空間,環境談不上整潔

但用餐環境真的是可以再整理得更怡人一點

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右邊的白鐵平台放了一整面的滷菜君自由挑選,滷菜價格清楚標示著

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盛夏待在沒有冷氣的麵店裡又多了幾分悶熱,頭頂上的幾扇風扇似乎起不了太大作用

明顯的感受小孩躁動的情緒

快快點了紅燒牛肉麵$65元.乾麵(大)$35元.餛飩麵$45元和骨肉湯$25元

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夾了這盤滷菜有鴨頭.豬耳朵.菊花肉.滷腸和海帶,這樣120元算是便宜

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店家的鴨頭滷得夠入味,不需費太大功夫便能入口,這鴨頭滷得真好

其餘的滷菜味道鹹甜適中都很好吃

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接著看到的是孩子們點的紅燒牛肉麵

雖是紅燒口味但這湯頭沒有醬油的死鹹,帶點淡淡的中藥味和蔬果清甜

雖然是大熱大的還是忍不住讓人一口接著一口下肚,這湯喝起來好清爽好舒服

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那牛肉塊剛好的嫩度讓人非常讚賞

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麵條也很有彈性,這裡的牛肉麵果真不錯,值得一試

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 接著是骨肉湯,這款湯品是要挑人喝,有些人不能接受,這可是孫爸爸最愛的湯品

骨肉被上頭的青菜給覆蓋住

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湯匙一舀起那滿滿的骨肉現身,顯示著店家的大方

湯頭很優,骨肉新鮮好吃

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而這碗看起來就可口極了的乾麵,那肉燥可是店家的鎮店之寶

淡淡的紅蔥頭清香,好似小時候附近麵攤的味道,我尤其喜愛這肉燥的香氣

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而那意麵的口感完全不輸那鹽水意麵的水準,這個好讚

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餛飩湯麵裡的餛飩肉質鮮美,搭配這肉燥散發出的清香

這碗餛飩湯麵口感也是相當棒

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這裡也有販售冷凍麵,我看很多人都外帶回家

每包冷凍麵附有一包肉燥包,售價$18元,一袋10包裝

因為這裡的意麵讓人驚豔,決定買個一袋回家

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袋中附有說明書,意麵的料理步驟

1.醬包放入碗中隔水解凍 2.水滾下麵,約2分鐘即

3.將解凍的醬包加入麵中 4.醬料和麵攪拌均勻即可食用

建議:一包一包煮,風味更佳

也提供宅配服務,100包免費費,50包則是各負擔一半

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加入其他調味料變化也可以

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隔天馬上來試煮啦!先拿出四包,也就是一人一包的份量

雖然說明書建議一次一包分開煮,但姐姐我沒有那麼多時間

所以我是四包麵條一次下鍋煮,大約三分鐘的時間起鍋

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另外那冷凍的肉燥包店家是建議先解凍,但我省略了這個步驟

因為我覺得剛起鍋的麵條熱度就足夠融化這肉燥了

而且冷凍肉燥還可以將麵條冰鎮讓這意麵的口感更加Q彈,我覺得更好吃

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融化後的肉燥湯汁被麵體吸收,這肉燥完全不油膩,吃來更沒負擔

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加了些蔥花再加上乾煎的松板肉片,天啊!好美味好好吃啊!

這乾麵完全征服我們全家大小

相信嗎?這是個吃不膩的意麵耶!10包的份量我們連續三天就解決,該是再去補貨的時候了

很好吃的老兵麵店,真心推薦給大家

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有興趣的朋友自行打電話訂購啦!

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老兵意麵

電話:06-2622989

地址:台南市南區灣裡路282巷5號

營業時間:10:00~15:00 17:00~22:00 國定假日、寒暑假期間中午不休息

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