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上星期突然想來燉個香菇雞湯,翻遍冰箱才發現家裡的香菇全都用完了

於是一家人便一起到了東菜市場繞繞順便採買採買

家裡的香菇大多都別人送的,所以根本不知道市場行情,只有聽同事說今年香菇價格漲好多...

就在老板的舌璨蓮花下買了所謂的日本香菇

天啊!這樣就要1000元,這麼高檔的價位真是嚇到我了

但香菇品質真的很優,煮出的香菇雞湯真的超好喝

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今天突然又想吃香菇湯了,但這個煮婦不想自己煮

腦袋裡便浮現出這家位於國華街上的香菇飯湯

我看今天就來介紹這家好吃的香菇飯湯給大家好了

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由於各大行腳節目的介紹下,國華街好像就成了美食的一級戰區

是目前國內國外觀光客到台南的必到打卡之處

雖然店家總是呈現著高朋滿座的場景,但小吃能吃多久呢!

跟著排隊等了一下下就有位置了

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店家是以蚵仔煎和香菇飯湯當招牌打天下

照舊蚵仔煎$60元香菇飯湯$70元都各來一份好了

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檯前放著蚵仔煎的食材,有雞蛋.蚵仔.肉燥和豆芽菜

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蚵仔用著冰塊冰鎮著保持鮮度

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今天坐在料理台前的位置,就這樣一路看著老板料理蚵仔煎的過程

無聊也就跟著拍著拍著將過程介紹給大家啦!

鐵盤上依區先放入蚵仔,依老板手感抓取,每份約莫十來顆蚵仔吧!

那蚵仔在鐵盤上滋滋作響的爆出香氣,這味道好香啊!

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接著熟稔的單手打蛋,再放入店家特有的獨家肉燥

這圓盤一次可以製作約八份蚵仔煎的份量

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等到蛋約五分熟時再來放入豆芽菜

再依序放入小白菜

接著就是上太白粉漿,粉漿調得好不好也是蚵仔煎好不好吃的重點啦!

最後蓋上鍋蓋集中熱力將蚵仔煎悶熟,等到煎到恰恰時淋上特製醬油膏就上桌了

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帶點恰恰的粉皮自然散發出一種迷人的香氣,吃起來QQ的帶點彈性

再佐上店家獨家的醬油膏,有了這號靈魂人物,蚵仔煎就成功了一半了

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這個醬油膏鹹甜剛好帶一點點點的微辣,好好吃啊!

兩個搭配的恰如其份,少一者都不行

另外加入肉燥的蚵仔煎應該也是只有這裡有,很特別的口感,這個蚵仔煎值得一推

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跑到店中央看看這裡有什麼,香菇飯湯的備料用著電磁爐隔水加熱著

看看這香菇個個厚實飽滿,很誘人呢!

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另外還有魚丸湯和貢丸湯,丸子也是ㄧ樣用上冰塊冰鎮著

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接著來看看我最想吃的香菇飯湯

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湯頭呈現咖啡色澤,那是香菇再加上一些醬油熬出的顏色

整碗充斥著甘甜的香菇味,這是本人很愛的香菇氣味

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大約四至五朵的香菇,兩尾撥了殼的鮮蝦,還有手工切的長肉絲

加入筍絲增加飯湯的口感,是個十足的台灣味

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你看們這香菇長的好飽滿,咬下還有濃濃的香菇湯汁盈繞口中,讓人真的好滿足,蝦子也好鮮美

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還有這個肉絲因為是純手工切的,呈現約一公分長寬高約五公分的大小

充滿厚度的肉絲吃起來不柴,而且也是有著濃濃的香菇香氣

天啊!真是讓人一口接一口的停不了,愛香菇味的朋友一定要來試試

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隔周帶著孫爸爸和小朋友又來享用這個美食啦!

 

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是個真材實料的好味道,天天吃也不會膩喔!真心大推薦啦!

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石精臼蚵仔煎香菇飯湯

地址:台南市中西區國華街三段182號

電話:06-2235679

營業時間:早上7:30至晚上7:30(售完為止)

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