家儉岑儲的543天空

炭火燒出的好味道

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話說在左營眷村有間名聲非常響亮的酸菜白肉鍋

去年悄悄的在安平的華平路上開起分店了，就是這劉家酸菜白肉鍋

開店至今我們已經光顧5.6次了，因為之前都是和長輩一起去用餐所以不好意思拍照

今天準備好相機帶大家一起去瞧瞧吧！

店內用餐的桌椅，有別於左營的擺設，這裡多了點現代感

一樓客滿，今天我們上了二樓用餐

菜單上有幫大家配好人數的套餐，也可單點，但套餐是有便宜一點

今天我們三大兩小，我們點了2號套餐

有酸菜白肉鍋．小菜3盤．捲餅2份．蔥油餅1張．水餃25粒共860元

本來還想點個冠軍牛肉麵來吃吃，但怕吃不完，哈哈！還是等下次吧！

醬料區就二樓樓梯口旁，就是這鍋獨門口味的芝麻醬汁，讓這裡的白肉鍋口感更提昇

孫語爸知道我愛吃蔥，特別為我多撈一點青蔥，真感謝ㄋㄟ

選了3盤小菜，我拿了花生．涼拌小黃瓜．鹹蛋苦瓜

小菜的口感都是很道地的眷村口味，好吃

接著水餃上桌了，白白胖胖的餃子讓人忍不住想多吃幾顆

這餃子都是新鮮貨喔！你看一樓的師傅們捍著麵皮，現包的水餃就在這裡啦！

衛生看的見，大家也吃的更安心

餃子裡頭的肉餡有先用醬油拌過，所以水餃吃起來更有香氣

看看這手工捍出的手感餃子，根本是相撲版的水餃嘛！

捲餅和蔥油餅也上桌了，捲餅我點了牛肉和雞肉各一份

這裡頭包著生菜的雞肉捲餅，清爽少了油膩感，這個很好吃

這個蔥油餅是我家小朋友的最愛啦！酥脆的餅皮咔嗞咔嗞作響

帶點厚度的手工餅皮有咬勁，讓我們來看看有多好吃

你看，好吃到不顧形象啦！

配角陸續上桌後，主角終於出現啦！

空氣中不斷飄散出酸菜的香氣，口水要流下來啦！

你看好吃的秘方還有這個鍋子，是用古法木炭來燒的，讓這酸菜鍋有種特別的香氣

我覺得這個木炭的熱力比起瓦斯的還強烈且持久，整鍋吃完時熱情依舊

這滿滿一鍋的酸菜白肉鍋，丸子和肉片在滾燙的水中跳動著，開動啦！

鍋裡頭基本的料有這些，酸菜．凍豆腐．肉片和手工丸子

要提醒第一次來吃的客人，這裡的湯頭偏酸，但酸的很帶勁，會愈吃愈順口

再來你看這油花均勻分佈的五花肉，最適合來煮酸菜鍋了

因為酸菜的酸會中和掉五花肉的油膩感，所以搭配起來是最剛好的

用力的沾上芝麻醬汁，肉片上滿滿的醬汁，喔！真是對味，好享受啊！

牆上富有年味的照片，這麼澎派的家常菜，看了有沒有想起你的阿媽啊！

尤其是天氣要開始變冷了，最適合來吃這個酸菜鍋了

就這樣吃了860元，還有沒吃完的水餃和捲餅，順便外帶

這裡的價位還算便宜，量很多且都是真材實料

因為店家生意很好，所以為了錯開用餐時段的人潮

非尖峰時期下午2:30-4:30還有晚上9:00-11:00火鍋都是半價優待，還滿划算的

推薦給大家了

劉家酸菜白肉鍋

地址：台南市安平區華平路541-2號

TEL：(06)299-2668，299-266９

營業時間：AM11:00 - PM23:00

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