家儉岑儲的543天空

今天要來吃的是最近很火紅的Autumn舒芙蕾熱·鬆餅

這裡的前身是cafe98，那也是一家我很愛的店

因為這個熱鬆餅在台南還是個首創，所以一開店就引起大批人潮踩店

我是等熱度稍緩的現在才來試試

熱鬧的吧台區裡員工們分別按部就班的準備事前的工作

店內格局沒有異動，但擺飾換了不同風格，帶點古典歐風味

其中也有不少童趣的擺設，全都是因為老闆有個可愛的兒子

也因為老闆本身是媽媽，更能體會帶小孩子上咖啡的心情

所以這裡對於小孩很友善喔！

門口絕佳的單人座景觀區，適合喜愛欣賞台南步調事使用

長條型的室內空間少不了利用長鏡來擴大視覺空間

menu均放在桌上，這裡採半自助點餐，需自行到櫃臺點餐付款 

餐前飲品三選一，牛奶．優格或果汁

附餐飲料美式咖啡．檸檬汁．伯爵茶和蘋果茶，如另選飲品可折抵80元 

依舊選了熱拿鐵這格式視覺比較好拍的飲品 

茶水．餐具和紙巾也請自己來

這裡的水玻除了玻璃杯還有價格高檔的銅杯可選擇

除了一般紙巾外還有高級餐巾紙，光是這個餐巾紙讓我眼睛都亮了起來

點完餐後那打蛋器的聲音響起，現打鬆餅蛋液

其實鬆餅的材料很簡單，就是需要雞蛋麵粉和牛奶

市售的鬆餅大多都會加入泡打粉來增加澎度

但沒加泡打粉要如何成就這樣ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ模樣的鬆餅呢！

重點就是要以大量蛋白打至發泡，至於比例如何調整真的是門大學問

我自己有試過，但就是不成功...所以今天來試試人家的

優格加入一些脆片增加口感，濃郁系的優格帶著微微的酸度

搭配帶點微甜的脆片入口，好吃我喜歡

另外這個銅杯的觸感真好，個人超想入手的

用了這銅杯裝呈，那水質似乎更好喝了，推薦大家試試

端上桌還是這種ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的模樣，搭配愛心形狀的餐盤，視覺效果滿分

三片厚版鬆餅堆疊，紅豆帶點甜蜜的味道，佐上三顆白玉麻糬

一球抹茶冰淇淋再加上現打Isigny鮮奶油，這畫面真的很動人

鬆餅是那種帶著厚重空氣感的觸覺，微甜淡淡的抹茶香郁度，很溫和

紅豆帶著些許的甜蜜感，QQ的白玉麻糬和空氣的鬆餅成了明顯對比

不靠泡打粉還能有這麼澎的口真的不簡單，沒有泡打粉的鬆餅我很愛

還有三片厚鬆餅的份量真的很有飽足感，對女孩兒來說份量真的有點多，一度吃不完

 鬆餅可搭配冰淇淋或紅豆入口，但個人最愛那清爽版的鮮奶油，感覺無負擔入口讓人真滿足

吃著吃著那原本澎派感的厚鬆餅就漸漸的消氣了，是說這才是不靠泡打粉的鬆餅原有樣貌

所以上桌就要快快的吃掉它才對喔！

拿鐵的豆子是重烘焙，咖啡味比牛奶重，還不錯

但是這裡的桌距不大，所以說話的音量有點大，想要有安靜用餐空間的朋友就要考慮考慮

且鬆餅是現點現做，那鬆餅又是需要時間製作，所以等上二十多分是正常的事喔！

個人覺得這厚鬆餅還滿特別的，推薦給大家來試試啦！

Autumn舒芙蕾熱·鬆餅

地址：台南市中西區永福路二段117號

電話：06-2236586

營業時間：10:00~17:  週一公休