家儉岑儲的543天空

印象中的叫老夫子的麵店好像不少，不知道是不是師出同門

每回去好市多都會經過這家老夫子，乾脆今天中餐就來這裡解決

在路上看見的老夫子大多是以傳統模式經營

但我們今天來到成功路這家的老夫子是個燈光美氣氛佳的麵館

以實木桌椅展現氣場，整體乾淨冷氣夠涼很舒服 

今天分別點了半筋半肉牛肉麵（大）$180元．清燉牛肉麵（小）$150元 

牛肉麵（小）$100元和牛肉拌麵（小）$100元

櫃臺前有數十種小菜可挑選，每一種看起來都很美味

隨手點了豬頭皮．小黃瓜和涼拌青龍

餐具放置保溫箱很乾淨，一旁有調味醬也請自行取用

豬頭皮．小黃瓜和涼拌青龍三道小菜上桌

這裡的小菜真的不是蓋的，隨意拿的這三樣都很好吃

尤其是不常見的涼拌青龍更是絕佳美味，青龍就是不辣的辣椒

加入小魚乾的香氣更迷人，個人最愛這一道小菜，到現在我還還回味著，讚喔！

牛肉麵陸續上桌，看看這是大小碗的差別

大碗的是半筋半肉牛肉麵，小碗的是牛肉麵，兩者的湯底都是紅燒的

這裡的紅燒湯頭帶點微微的辣度，而且油花稍微重了些

這碗牛肉麵我家孩子吃來有小小的壓力，但對於我大人的口味來說是剛剛好

相較之下反而是這碗半筋半肉的紅燒湯頭溫順了些，感覺又沒那麼油，這碗清爽多了

牛肉和牛筋軟嫩度適中很好入口且入味，尤其是那像果凍的牛筋，好吃到再多也不會膩

接下來是難得能讓我驚豔的清燉湯頭，這裡清燉的味道和那廟口牛肉麵的清燉有點神似

看似平淡但卻很有深度，加入香菜提出的是另一種清香

牛腩部位燉煮帶出油花香的湯頭還真是美味啊！這個清燉湯頭深得我心，讚！

最後的是牛肉拌麵，以酸菜．青蔥．青江菜相伴，六塊紅燒牛腱塊，份量不多不少

原本期待會附一碗清湯，但這裡沒有附湯品，乾拌麵吃來有點空虛...

 濃濃的牛肉湯汁附著在麵條上，而且麵條香當有Ｑ勁，這也是今天我很喜歡的一道

如果可以附碗湯就更加完美了，嘻嘻...

今天的清燉肉麵最深得我心的，是讓我有動力再訪的牛肉麵

整體表現水準之上，是家可以試試的牛肉麵館，推薦囉！

老夫子牛肉麵（成功店）

地址：台南市成功路396號

電話：06-2200659

營業時間：週一至週五11-15/17-22　週六及週日11:00-22:00