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在榮譽街的鐵道邊最近多了家麵店,而且取了一個相當可愛的店名...初麵

有裝潢帶點知性味,一看就是年輕人的設計

當然有冷氣的麵店是比傳統的麵攤多點競爭力,如果口味還不錯的話就能持續保有客群

就在的店家開始營業不久的某天下班先來試試

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店內的風格偏向日系簡約風,乾淨清爽是自然不在話下

一邊是長型的工作區,一邊則是用餐座位,最後頭還有位置,大約七張四人桌

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麻布旗幟上印有店家專屬的店徽,一列排開視覺效果很好

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檯面上有三種辣度不同的辣醬,其中寫著好辣的真是個狠角色,真的辣,請斟酌取用

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後頭備有涼水飲料自行取用,今日是冬瓜茶

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今天一個人點了肉燥乾麵$40元再來個海帶.滷蛋.豬耳朵三道小菜

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生意雖然很好,但老板出餐的節奏拿捏的還不錯

這桌80元的晚餐,有湯有飲料感覺真不賴,乾麵附的大骨清湯真的是大骨熬出的,讚

而冬瓜茶味道很足,超級好喝

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只是看到這乾麵當下我還以為這是湯麵呢!那湯汁會不會加太多了啊!

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將乾麵拌勻,這裡是屬於清爽系的,肉燥有著自然的家常味,還不錯,只今天濕了一點

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三種滷菜的滷汁的味道適中,食材均有煮透,這裡的滷菜個人還滿喜歡的

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相隔幾天後的星期日中午正愁著不知吃什麼好,忽然腦袋閃過初麵...

好呀!就來去初麵吃麵啦!

只是榮譽街這條巷子要找車位還滿困難的,還好附近的大同國小在白天有開放校園空地供民眾停車

讓人免於找車位之苦,大同國小好大心,真心給個讚!

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假日中午前來客滿,生意維持的相當不錯

小等了一會兒時間終於有空位,來去就座吧!

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不囉嗦直接來點餐,今日人較多能點更多的菜色分享

孫爸爸點肉燥乾意麵(大)$50元,我來個餛飩乾麵$50元,孩子們則是偏愛麻醬麵$40元

麵攤少有的黑白切豬耳朵.豬舌頭.粉腸和軟管都來一些

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湯品.黑白切.燙青菜先出場

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今日燙青菜是空心菜,且這裡的空心菜排列好整齊,看起來就是舒服

淋上肉燥和油蔥酥,這裡是走清爽系的,味道適中

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接著來試試肝連湯,肝連肉是個很費時燉煮的肉品

這裡有將肝連肉燉透,搭配大骨熬出的湯底,這湯好喝,推薦

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再來的黑白切也是在一般麵攤很少看見的,水煮才能吃出黑白切的鮮甜

今天的豬舌頭.粉腸和軟管都好好吃,沒有別的原因,就只有一個新鮮,這裡的黑白切個人強烈推薦

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豬耳朵.海帶和豆乾這個帶有滷汁滷味另外呈盤

這裡的滷味很合我的味,不太鹹就是剛剛好的美味

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因為某天上班前看見立成製麵到店家送貨,所以這裡的麵條是來自關廟立成麵廠

加入肉燥的乾麵味道適中,將麻醬拌勻,整體還不錯

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餛飩乾麵裡的餛飩皮薄內餡鮮,拌上肉燥帶著油蔥香,餛飩乾麵也好吃

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而個人最推薦的是肉燥意麵,用的是鹽水意麵,這麵搭配肉燥最對味了

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這裡黑白切個人還滿推薦的,乾麵也好吃,還滿不錯的麵店,快去試試吧!

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初麵Chu Noodle

地址:台南市東區榮譽街58-1號

電話:06-2140805

營業時間:10:30~14:00 17:00~20:00

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