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冷冷的天就想來一碗米粉湯,但是今天不吃一般的細米粉,讓我們來吃吃有著粗線條特質的桂林米粉

文南路上的這家廣西特色小吃鐘記桂林米粉

粉紅色調的招牌,一般小吃的基本裝潢,環境乾淨真不錯

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開放式的用餐空間,裡頭有四張白鐵四人桌,桌面不帶油漬擦得很乾淨,讓人印象很好

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 基本有廣西特色小吃米粉,另外也有飯.乾麵和水餃等台式小吃

雖然每一樣都想試試,但姐姐我一個人的肚子撐不了什麼東西

今天就先從招牌桂林米粉$60元先試起吧!

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看著砧板上的叉燒和燒肉,帶點微微紅色的是叉燒,而燒肉就是帶有脆皮的三層肉

因為三層肉有著酥脆的外皮,脆皮二字馬上和烤豬畫上等號,讓人忍不住再多加一份燒肉$30元

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檯面上放著道地的酸菜.酸豆和老板調味用的調味料,那酸菜和酸豆讓人看了忍不住唾液直流

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坐在座位等麵時,有不少掛著鄉音的廣西老鄉來捧場,大多是嫁到台灣的外配來回味家鄉味

店家生意還真不錯,煮麵空檔老闆娘還快速騎咘咘外送,是個身手矯健的廣西姑娘

有老媽媽幫忙,兩個人就撐起這家店

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很快的招牌桂林米粉上桌,清澈的湯頭漂著些許油花,三四片叉燒薄片搭上四五塊脆皮三層肉

簡單中卻又帶著誘人的特質,喝一口清甜,這大骨湯底果真合我的口味

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而串起美味湯頭的還有酸豆.酸菜和炒過的花生

酸豆耶!個人很愛的一項外省小菜

之前在二空一家不起眼的早餐店吃過包酸豆的捲餅,那也是我愛上酸豆的開始

自從二空改建後我再也沒有吃過了,今天能再嚐到真的太開心了

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以酸菜酸豆提酸,以炒花生提香,看似平淡的湯頭加入這些配角元素讓這個湯頭如此的精彩,好好喝

粗米粉介於米粉和米苔目之間的粗細,滑滑的易於入口脆脆的米粉好好吃

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另外桌上有香油.醬油.醋和辣椒,嗜辣的我當然要多加點辣椒來試試

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店家自己炒辣椒醬有加辣椒粉,所以湯頭會呈現紅通通的一片, 辣度夠請斟酌添加

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加了辣醬的湯頭果真又呈現另一種風情,這樣的口感也超級棒,我愛

 

燒肉一份$30,肥瘦55比例的燒肉帶著誘人的脆皮

那烤烤烤的脆皮需費點力氣咀嚼,但入口後盡是香氣,個人很喜歡,推薦

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不久後腦袋瓜又想起酸豆的畫面,所以又跑來了,今天還是來吃個招牌桂林米粉,但這次是吃乾拌口味

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今兒個才發現這裡有免費的大骨湯可以享用,當我舀湯時還看見一大塊的骨頭

這是真材實料的大骨熬製的湯頭喔!讚!

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店家還備有蔥花醬油和辣醬讓客人自行調味

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乾拌招牌桂林米粉,這次的叉燒和燒肉好像比上回多了一點

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一樣是加入了酸豆.酸菜和炒花生,配料的份量也是不少

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將它拌勻吃一口清淡,然後加入辣椒醬吃它個帶勁,乾拌口味的也很好吃,我也很喜歡

建議朋友第一次來吃時可以點乾拌招牌桂林米粉,先嚐乾式口感

中途再加入大骨湯讓它變成湯的桂林米粉,這樣就可以一次吃到兩種吃法感覺還不賴

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回家時外帶了菜單上的第三種米粉五香滷菜粉給孫先生當晚餐,所謂的五香滷菜粉原來就是滷大腸米粉

其餘的配料都一樣,外帶還多附一包大骨湯

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滷腸的份量不少,偷嚐了一塊滷大腸,嗯~沒有豬騷味,這個很棒,好吃

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順便跟老板買了40元的酸豆,這酸豆拿來當配菜或煮麵都很好吃

酸酸又帶點辣度真的很下飯,讚!

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今天則是買了水餃,共有三種口味韭菜.高麗菜和牛肉,一份10顆

韭菜和高麗菜都$40元,牛肉$60元

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韭菜有著濃郁的韭菜味,喜愛韭菜味的一定很喜歡,內餡拌入一點鮮肉和高麗菜

水餃皮Q,韭菜香,而且鹹度拿捏的恰到好處,不用另外沾醬就很好吃了

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高麗菜內餡的鮮肉和菜也是以一比一的比例調製,味道也是剛好,搭配帶有Q勁的外皮,真是好吃啊!

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最後要鄭重推薦的是這個牛肉口味的水餃

不同於一般的牛肉水餃,這裡的內餡是加入木耳,是不是很特別啊!

因為有加入木耳所以這個水餃吃起來有著脆脆的口感

牛肉混著木耳的香氣這水餃真的好好吃,超級推薦

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這家桂林米粉是會讓我一直想來的小吃店,乾淨.實在.味美真的值得大大推薦

桂林米粉真棒,牛肉水餃真讚,朋友們快去試試吧!

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鐘記桂林米粉

住址:台南市文南路278號

電話:0926721606 

營業時間:11:00~20:30  週三公休

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