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時常經過這家不起眼的阿和肉燥飯,在許多人的舉薦下,近年來這裡也成為外來客必吃的小店

今天我們也一起來朝聖一下這傳說中美味的肉燥飯

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果真中午吃飯的時段店內和走廊都是客滿的,需要稍微等候一下

等客人用餐完畢工作人員立刻清空桌面就座,店內各是身手矯健的大嬸和阿姨

這時也就可以開始點菜,不用填單完全靠老闆的記憶功力

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檯面上有墊上冰塊保鮮的魚肚和魚皮,也有不固定的鮮魚可煮湯

魚皮湯分為生的和熟的,原來熟的就是有裹上魚漿的魚皮

就在老板問我要生還是要熟的剎那讓我出現3秒的疑問...

另外還有一些現炒青菜.煎蛋和香腸,就是一些家常的菜色

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因為孩子不吃有肥肉的肉燥飯,所以也可以請老闆將白飯淋上滷汁就好

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等待全部菜色上桌阿姨們便會先來買單結帳

這些看起來乾乾淨淨清清爽爽不油膩看起來就很合我的胃口

 

現在來看看招牌的肉燥飯,這裡的肉燥肥卻不膩口,鹹度也是恰到好處

滿滿的膠質拌著香噴噴的白飯,這肉燥飯果然名不虛傳,好吃好吃

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香腸是帶點甜味的台南味,肥瘦37比例的香腸我很喜歡

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荷包蛋則是佐以淡淡的醬油,這就是種最簡單的家常美味

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川燙花椰菜後以些許油輕炒這花椰菜帶著一股清甜,好吃

悶炒出的高麗菜口感軟嫩,也是種簡單的美味

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而這是熟的魚皮,也就是裹上魚漿的魚皮,比魚皮多了些層次感

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但個人是比較喜歡單純的魚皮味,薑絲帶出魚皮湯的溫暖味,湯頭好喝

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最後個人要推薦的是這個滷腸,不帶一丁點的豬騷味

醬汁入味滷到熟透,輕鬆入口咀嚼,好好吃,我個人好愛啊!

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荷包讓人沒壓力,口感讓人沒負擔的家常味

一試成主顧,有空就會想來吃的清爽好味道,推薦給大家啦!

  

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阿和肉燥飯

地點:台南市中西區府前路一段12號

電話:06-2202619

營業時間:6:30~15:30

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