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之前吃過大鮪堂的立吞握壽司,得知魚旨匠也是大鮪當旗下的餐館

新店開張不久即在團購網推出團購優惠,印象這麼好的店立刻買下收藏備用

挑了個星期三的小週未我們全家品嚐日式料理去啦!

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三角窗的大店面,內用外帶全都包,開放式的料理區可以讓人安心的看著師傅料理,真的很不錯內

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店內也跳脫傳統日式裝潢,這裡是帶著城市知性的咖啡館風格,空間是讓人感到舒服的

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今日團購內容為雙人499,有生魚片和手捲擇一.松葉蟹茶碗蒸主廚創意海鮮丼飯

時魚味噌湯雪梅山藥絲雞腿味噌燒.飲品柳橙汁,含飲料一共七樣菜色,一人平均250元,感覺超級划算

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順道讓大家參考參考店家的menu

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桌上有茶水和醬油等沾醬

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點菜完等了小下下,之後餐點就一一上桌了,再加上去骨烤雞腿

這就是今天的七道菜

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店家上菜的速度真的很快,每樣看起來都非常精緻有水準,就一一來看看這菜色吧!

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就先從這個雞腿味噌燒介紹起吧!

雖然不是溫體雞,但烤的火喉掌控的相當不錯,也不忘加入漬物來加強擺盤

搭配那細細的蔥花散發出的香氣真是無敵

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連那點綴性質的百香果木瓜薄片和漬蕃茄也都滿好吃的

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接著是雪梅山藥絲,佐以梅釀蕃茄點綴,黑色底的碗更襯托出這山藥絲的雪白

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利用細膩的刀工切出細如髮絲的作品,外觀有如麵線般

帶著稠性的山藥絲加入釀蕃茄和梅子帶出的酸甜感,夏天吃來格外清爽

但這並不是道大家都能接受的日式美食,所以這些全都由我包辦了

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接著是時魚味噌湯

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用洋蔥搭上味噌熬出帶出甜味的湯底,裡頭還有整片的鮭魚肉片

鮭魚的油脂融入味噌湯中讓這杯味噌湯喝來更加鮮美,這湯品真讚

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再來是松葉蟹茶碗蒸,這食物呈現出的就是一種藝術

主廚很有美感的將每道食材加以佈置,讓人視覺很享受

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這蒸蛋也是極度的細緻,輕易的就划入口中,帶著蟹肉的清甜味,這茶碗蒸也讓人很享受

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而今日的主廚創意海鮮丼飯是炙燒生魚片

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炙燒過的生魚片蓋住了白飯,像座小型的富士山狀,最頂端置入蟹肉和紫蘇葉

那醬油的咖啡色渲染了炙燒生魚片,醬油的鹹味均勻的散播在生魚片上

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那炙燒過的生魚片帶著烤過散發出的油脂香氣,好讓人滿足的炙燒生魚片飯啊!超級推薦!

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最後看到的生魚片也是讓人超級滿意的一道

一共4片厚厚的生魚片份量給的十分大器,真有魚獲大盤商的豪爽氣度

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還加上一朵小菊花來裝食美感,真是能感受到師傅的用心,重點是這生魚片好鮮美啊!

尤其是那油脂勻稱的鮭魚片,入口蹦出的美味真讓人銷魂

愛吃生魚片的朋友千萬不要錯過喔!

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哇~真是太美味的一餐了,讓我們全家心滿意足的離開

另外這裡也有推商業午餐$320元

價格比起正常時段的來得優惠,小資族可以參考參考

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很優質的店家值得再次前往品嚐,這枚好店推薦給大家啦!

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魚旨匠手作壽司

地址:台南市中西區康樂街19

電話:06-2239081

營業時間:11:00~14:00  17:30~21:00 

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