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開業許久的筑馨居於去年易主,目前由人稱勇伯的肖年郎接手

一樣維持著先前無菜單料理的模式,但菜色口味和之前的就略有不同了

事先打了店話預約,今天就讓我們前往試試吧!

由石頭牌坊進入的信義街只容許機車進入,所以車子就停在金華路上再步行進來吧!

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因為信義街的舊地名為老古石,所以有不少店家都會冠以老古石舊地名於店名上

像前方這家老古石碗粿就是其中一例

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繼續往前不遠處就能看見百年老屋筑馨居

外頭擺放一架風穀機,還有一只白鐵大茶壺

這只茶壺是個表徵性的概念

上面的呷茶二字是讓大家重溫早期時間的人情味

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用著木板陽刻出的對聯,那橫批上的若無預約母通來是這裡的重點啊!

這裡不收沒有預約的客人喔!

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木窗前的小黑板上寫著歡迎回家吃飯,好個熱情的邀請

就讓我們認真的當成回自己家吃飯啦!

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微微半張的大門帶著舊舊的美麗,紅色窗貼充滿著喜氣

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正午十二點的此刻裡頭已經坐滿客人了,好個熱鬧的場景

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這扇門老的真有味道真好看

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挑高的三角屋脊讓這個不大的空間多了些舒服的氣氛,幾幅百年木板彩畫點綴,眼前伴著古意,處處散發著老屋的溫潤

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 左右兩側長桌並列,用餐空間分為左右兩側

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因為這一兩年來從兌悅門開始的信義街,許多外地來的島內移民者開發成一系列的甜點和咖啡館

有鑒於台南的老房子都快被外地人買光了,所以勇伯毅然決然的將現在的筑馨居老屋買下來

認真的保留這棟有著139年歲清朝資歷的老建築,繼續由台南子弟傳承在地的台南記憶

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今日座位旁就是只實木的老菜櫥,就坐後便等著老板上菜

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我也趁著此刻空檔來去看看這裡頭還有些什麼寶貝

轉角處有只碳爐,會在冬天起上作用

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走廊上頭搭起的玻璃就是引進自然光線的大功臣,陽光灑落的光芒讓這裡舒服的很呢!

廚房和洗手間則是位於右側

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沿著走廊後頭的空間就是老板珍藏古物的地方

三只老汲水幫浦齊聚一堂,其中一只接上水路繼續呈現它原始的用途

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兩隻小象算是老物裡的舶來品,Q版風格好可愛

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 跨進後屋的門檻迎接大家的是張古董桌

那流線型的椅背和雕刻無不述說著它的美

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接著一系列的早期名俗老物收藏

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還有處小藥房和茶行

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不少裝糖果的玻璃罐

其中我最愛的就是這一個鍛鐵圖樣的啦!好漂亮啊!

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因為今天有桌客人在這個空間用餐,也就不便多加叨擾,隨意的拍了幾張照片便離去

不然這裡的寶貝也是不計其數,下回再來仔細補拍吧!

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接著登上二樓去,木造樓梯雖然堅固但坡度有些陡,所以老板在牆面加裝了扶手來輔助

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二樓放置了一些比較大型的古物收藏品

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有個超復古的鐵製刨冰機

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沿街叫賣涼水和油品的阿公級腳踏車

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只是這樓面走起來感覺有些微的晃,每踏一步那擺在菜櫥裡的陶碗就被震得作響

好擔心自己的重量將這古樓給壓垮,只敢輕輕提起腳步緩步的行走

後來問了老板後得知這是所謂的軟樓,安全結構還很堅固不需要擔心太多

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老板又在戶外多加個平台,讓大家更能仔細瞧瞧這帶著歲月美感的紅瓦屋

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這時孩子招呼我下樓用餐了,頓時有種在阿媽家過年的感覺,來去就座囉!

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對了!這裡以每人500元來計算,但我家兩個小孩就合算一份,所以今天是做4人份的菜色

讓我們來看看這裡端出的無菜單料理會是何種型式的菜餚吧!

帶著復古花色的碗,另外店家備有一壺菊花茶葉茶招待

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每桌都是木桶裝白飯,用上的是無米樂崑濱伯的芳榮禾家米

那好米再配上這會呼吸的木桶,那白飯就用不著我來形容有多好吃了吧!

且無限量供應

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首先登場是蝦捲和古早味黑豬肉香腸雙拼

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蝦捲炸的不帶油氣,微酥的外衣裡頭藏著不膩口的魚漿和蝦肉,這蝦捲好好吃

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另外這帶些酒香的古早味黑豬肉香腸看似肥油分佈,但入口卻一點也不覺得油膩

黑豬肉果然不一樣,這古早味香腸我好愛,連婆婆也稱讚著好吃

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再來的是老皮嫩肉豆腐燴小魚肚(我自己取的...)

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這個看似縮小版的魚肚我不知道這是虱目魚的哪個部位,就姑且稱它為小魚肚好了

在市場攤位裡也不曾見過,這食材不常見應該不易取得,所以更顯珍

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以紅燒作法來呈現這道菜,小魚肚真是有如嬰兒般的軟嫩

那嫩嫩的小魚肚配上嫩嫩的豆腐,真是個美妙的口感,這個真讚我喜歡

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再來的是九層塔燴鮮蝦

加入麻油紅棗和枸杞入菜讓這道蝦多了些養生的氣味

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雖然鮮蝦的個頭不是特別的大,但廚師燴出了這蝦的鮮美口感讓人想當驚豔

另外將那湯汁拿來拌飯,好美味啊!

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接著是桔醬白斬雞,選自老板自家野放飼養的放山雞,用著最簡單的鹽水煮出的白斬雞

因為雞有運動,所以這雞肉的才能帶著這樣QQ又健康的感覺

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入口釋放出的是超級鮮嫩的口感,再佐上桔醬,喔!好美味喔!

以前吃過道地客家的桔醬,但一點也辦法將它列入我的菜單中

但今天我對桔醬完全改觀,這改良過的桔醬完全就是沾雞肉最好的沾醬,讚!我好愛

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再來登場的東坡肉,以青花菜點綴,道可是下飯的好料理啊!

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經過幾道菜後我感受到老板對待客人的用心了,雖然今天我們是以4人份的價位來計算

但老板都會將菜色以為5份等量來呈現,好貼心啊!

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現在就來說說這道東坡肉,燉到軟嫩不費力氣就能將東坡肉吞下肚

肥而不膩的口感真的好下飯啊!

連我都忍不住再多添一碗飯了,而那個飯單吃也好美味內~

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再來的是讓我嚇一跳的破布子清蒸鮮魚,這魚的個頭還真不小

用上的食材一點都不手軟,如此大器真是讓人欣賞

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魚兒好鮮美,加入破布子更能帶出魚肉的甘甜,好吃好吃真好吃啊!

這一刻真是讓人太滿足了

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在大啖過魚.蝦.雞.肉後,接下來就來份清爽一點的,龍鬚菜油醋醬

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看起來雖然很簡單,但卻是讓我記憶點很深的一道菜

因為每節龍鬚菜都相當鮮嫩,這菜挑的比我還仔細

和風日式的油醋醬似乎又加入紫蘇葉的提味,拌出的口感好清爽,這簡單的美味我好愛

這也讓我偷學了一道菜,除了炒蒜頭外,用上油醋醬來涼拌又可以在夏天多了一道菜上桌了

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今天因為菜色太美大家都忍不住多扒了一碗飯,所以大家的肚子都已呈現飽和狀態

誰知最後還有一大甕金線蓮藥膳烏骨雞湯當壓軸

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有沒有看到紮紮實實的一整隻烏骨雞,感覺老板真的是來交朋友的

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淺嚐了一碗湯頭,這湯品就比較接近辦桌菜的燉湯,好濃郁的湯頭啊!

喝不完最後打包帶回,有種吃辦桌菜打包回家的錯覺

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還有還有,最後老板還有準備甜品招待,用上的是孫師兄的手工豆花

這豆花豆味濃郁質地細緻,加上綿密紅豆.小珍珠

最後再佐手工熬煮紅糖漿糖水,這豆花真的很實在好美味

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而這位推著小攤車的孫師兄聽說是在和緯路的黃昏市場附近擺攤

目前星期六.日12點左右會來此供應筑馨居的甜點

想要嚐嚐的可以來此捧場喔!大推~

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今天的菜色實在是太豐盛了,像是回阿媽家吃飯的感覺

大家撐著肚皮心滿意足的離開

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用心料理用心經營的好店家推薦大家來感受看看,大推薦

(記得先預約喔!)

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筑馨居

地址:台南市中西區信義街69

電話:06-2218890

營業時間:11002200

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