家儉岑儲的543天空

因為姐姐我沒有吃過正統日本的章魚燒和明石燒

此篇完全是依個人口味對於今日吃到的感覺寫下的食記

新美街近來漸漸趨於主流，許多年輕的店家都選擇於這條帶有古意的老街開店

今天要介紹的這家蛸屋本舖就位於正義餃子旁

以日式風格為出發，主打市場少有的明石燒和章魚燒料理

兩家日式木造屋比鄰而居，聚集的日式氛圍又更加濃郁了

若撇除那機車行的一點小雜亂的話...

看著木製看板上寫著創立於平成二十七年，還真以為是師出於某歷史悠久的老店家呢！

上網查詢後得知它是個熱騰騰的新店，平成二十七年換算起來也就是今年西元2015年啦！

光是看這局部的端景，還真有種身處日本的感覺

那種不做作的設計散發出的日本味我很喜歡

整體不大，開放式的空間，座位就是眼前圍著吧台的8張竹椅，但二樓還有個用餐空間

房子的深度不深，後頭還有個小後院

將那後門打開前後空氣對流，灌進的些許微風很舒服

小而巧的menu，今天點了明石燒$120元和章魚燒$100元

趁著老板動手製作時，我也來四處看看

這個張畫生動的將店家的主題表現出來

店內其他的小裝飾

洗手間也在二樓，上樓需要脫鞋，另外木梯窄小且高度也不高，所以行走時要特別小心

桌上有一疊繕寫好的書法

後頭藍色窗框的地方就是店家的洗手間，但我卻忘記說要走進去看看

前方還有片大大的窗戶，窗景完全攬入眼底

而當我用完餐離開時，店家將木窗往兩邊收合起，喔！這通透感讓這建築的感覺更加對了

心想如果可以加上穿著和服享用章魚燒的梗，想必這裡會更加轟動才對

下樓後看見老板還在專心的製作著，就坐好看她表演一番吧！

鐵板被烤得滋滋作響，明石燒和章魚燒正賣力的成型中

這裡有供應熱麥茶，先斟上一杯

如不喝熱茶，這裡也有可樂和啤酒單點

這熱呼呼的麥茶很好喝

終於完成第一道的明石燒，這可是我生平第一次嚐試

一碟9顆的份量，搭配熱高湯和一小碟沾醬

對於這個明石燒店家有個圖例來說明吃法

明石燒是關西明石地區特產，自兵庫縣南部至大阪市一帶較多見，在明石市則不稱明石燒而稱玉子燒

除一般沾醬吃，另外還可放入高湯中再食用，兩者呈現出不一樣的風味

而明石燒和章魚燒的差別是就在於蛋液的比例，明石燒其中蛋液佔的比例較高

明石燒本身並沒有太多的鹹味，沾醬油膏食用還滿對味的

因為蛋的比例較高所以吃起來的質地偏軟，當玉子燒在口中化掉只剩留章魚塊，吃起來又是另一種滋味

章魚塊質感適中還不錯

另一種吃法就是將明石燒放入高湯裡，店家備有一些芹菜讓你加入高湯中提味

高湯本身是帶有較濃郁的鹹度，明石燒像泡了個溫泉浴後撈出，入口滿是高湯的濕潤，這個也還不錯

而另一個章魚燒此時也華麗登場了

佐上特調美奶滋和海苔粉，上頭再覆以柴魚片裝飾

那柴魚片在熱呼呼的章魚燒像跳舞般的不斷舞動著，那畫面真的好好看

這裡的章魚燒和日船小章魚燒的口感完全不同，我們一般吃到的是比較紮實的口感

但這裡呈現的是道地偏軟的日本風味

裡頭加入大量的蔬菜，且麵糊調的質地讓這章魚燒的口感偏軟一些

就好像是那大板燒做成的丸形燒般的，味道表現的是不錯，但就是有種在吃章魚口味的大板燒錯覺

說實在的個人還是比較愛紮實一點的章魚燒

另外店家最近開始供應這款花枝飯了，整尾花枝塞入米飯再用醬油燉煮

這個我興趣可就大了，我會找個時間再去試試的

總結這裡空間小小的，但很有日本風味，相信新美街將會發展成下一個新興的老味商圈

散步路過這裡可以來感受一下那明石燒的日本味，有興趣的試試吧！

蛸屋本舖

地址：台南市中西區新美街20號

電話：06-2223877