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因為姐姐我沒有吃過正統日本的章魚燒和明石燒

此篇完全是依個人口味對於今日吃到的感覺寫下的食記

新美街近來漸漸趨於主流,許多年輕的店家都選擇於這條帶有古意的老街開店

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今天要介紹的這家蛸屋本舖就位於正義餃子旁

以日式風格為出發,主打市場少有的明石燒和章魚燒料理

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兩家日式木造屋比鄰而居,聚集的日式氛圍又更加濃郁了

若撇除那機車行的一點小雜亂的話...

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看著木製看板上寫著創立於平成二十七年,還真以為是師出於某歷史悠久的老店家呢!

上網查詢後得知它是個熱騰騰的新店,平成二十七年換算起來也就是今年西元2015啦!

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光是看這局部的端景,還真有種身處日本的感覺

那種不做作的設計散發出的日本味我很喜歡

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整體不大,開放式的空間,座位就是眼前圍著吧台的8張竹椅,二樓還有個用餐空間

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房子的深度不深,後頭還有個小後院

將那後門打開前後空氣對流,灌進的些許微風很舒服

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小而巧的menu,今天點了明石燒$120元章魚燒$100元

趁著老板動手製作時,我也來四處看看

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這個張畫生動的將店家的主題表現出來

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店內其他的小裝飾

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洗手間也在二樓,上樓需要脫鞋,另外木梯窄小且高度也不高,所以行走時要特別小心

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桌上有一疊繕寫好的書法

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後頭藍色窗框的地方就是店家的洗手間,但我卻忘記說要走進去看看

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前方還有片大大的窗戶,窗景完全攬入眼底

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而當我用完餐離開時,店家將木窗往兩邊收合起,喔!這通透感讓這建築的感覺更加對了

心想如果可以加上穿著和服享用章魚燒的梗,想必這裡會更加轟動才對

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下樓後看見老板還在專心的製作著,就坐好看她表演一番吧!

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鐵板被烤得滋滋作響,明石燒和章魚燒正賣力的成型中

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這裡有供應熱麥茶,先斟上一杯

如不喝熱茶,這裡也有可樂和啤酒單點

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這熱呼呼的麥茶很好喝

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終於完成第一道的明石燒,這可是我生平第一次嚐試

一碟9顆的份量,搭配熱高湯和一小碟沾醬

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對於這個明石燒店家有個圖例來說明吃法

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明石燒是關西明石地區特產,自兵庫縣南部至大阪市一帶較多見,在明石市則不稱明石燒而稱玉子燒

除一般沾醬吃,另外還可放入高湯中再食用,兩者呈現出不一樣的風味

明石燒和章魚燒的差別是就在於蛋液的比例,明石燒其中蛋液佔的比例較高36.JPG

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明石燒本身並沒有太多的鹹味,沾醬油膏食用還滿對味的

因為蛋的比例較高所以吃起來的質地偏軟,當玉子燒在口中化掉只剩留章魚塊,吃起來又是另一種滋味

章魚塊質感適中還不錯

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另一種吃法就是將明石燒放入高湯裡,店家備有一些芹菜讓你加入高湯中提味

高湯本身是帶有較濃郁的鹹度,明石燒像泡了個溫泉浴後撈出,入口滿是高湯的濕潤,這個也還不錯

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而另一個章魚燒此時也華麗登場了

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佐上特調美奶滋和海苔粉,上頭再覆以柴魚片裝飾

那柴魚片在熱呼呼的章魚燒像跳舞般的不斷舞動著,那畫面真的好好看43.JPG

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這裡的章魚燒和日船小章魚燒的口感完全不同,我們一般吃到的是比較紮實的口感

但這裡呈現的是道地偏軟的日本風味

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裡頭加入大量的蔬菜,且麵糊調的質地讓這章魚燒的口感偏軟一些

就好像是那大板燒做成的丸形燒般的,味道表現的是不錯,但就是有種在吃章魚口味的大板燒錯覺

說實在的個人還是比較愛紮實一點的章魚燒

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另外店家最近開始供應這款花枝飯了,整尾花枝塞入米飯再用醬油燉煮

這個我興趣可就大了,我會找個時間再去試試的

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總結這裡空間小小的,但很有日本風味,相信新美街將會發展成下一個新興的老味商圈

散步路過這裡可以來感受一下那明石燒的日本味,有興趣的試試吧!

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蛸屋本舖

地址:台南市中西區新美街20

電話:06-2223877

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