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平時有喝咖啡的習慣,最常買的是魚羊鮮豆或是方糖咖啡普通級半磅$195元的招牌咖啡豆

倘若口袋深一點的話就會到那豆鮮焙買個半磅$350元咖啡豆

說真的半磅$350元的豆子質感真的不一樣,但真還滿傷本的

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偶然的在朋友介紹下認識了這家興田咖啡的咖啡豆,這是家興田咖啡豆的實體位址是位於大樹鄉佛光山附近

沒空跑那麼遠,還好它在露天拍賣網上買的到

店家也有專屬的部落格,每一種豆子都有詳細的說明,所以可以針對你想要的口感去做採買

每款烘焙豆基本以一磅為單位,第一次和朋友合購,買了3款咖啡豆

分別是衣索匹亞科契爾水洗耶加雪蘇門答臘超級黃金曼特寧瓜地馬拉水洗薇薇特南果

這樣一袋是半磅,3種豆子都是選擇#4中度烘焙,帶點果酸香氣,3者的口感都很香醇

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本人鐘愛的薇薇特南果喝起來最順口

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其中這支耶加雪菲的口感相當純淨,帶著水果香,這支我也非常喜愛,這支大家也可以先入手試試

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官網上的對於耶加雪菲這支豆子的介紹

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因為覺得這家興田咖啡的豆子物超所值,一試成主顧,所以又再次請朋友一起訂購

這次選了肯亞特級AA蘇門答臘超級黃金曼特寧瓜地馬拉薇薇特南果芭沙莊園

收到貨時包裝由牛皮紙袋換成了這個白色的鋁萡包裝袋

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之前因為被點名標示不明,所以現在在標示上多加了店家的電話和地址

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此外我覺得店家很貼心,將豆子品種產地品種等級烘焙日期風味參考全都標示在袋上

讓人一目了然就清楚了豆子的特性,更可以讓人感覺到店家的專業和用心

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一樣是這種透氣閥保鮮袋,但這次是鋁箔咖啡專用袋,豆子比較不容易走氣

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好啦!就先來試試這款瓜地馬拉薇薇特南果芭莎莊園,這支豆子目前是我心中第一名

 

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取自店家網頁對於薇薇特南果的介紹

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豆子的品質算滿優的,而且一打開包裝就有著濃郁的咖啡香飄散開來

一大早聞到這樣美麗的味道,真的會讓人心情快樂不少

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標準手沖的粗細要求是在中度磨研左右,約是台糖的二號砂糖的大小

通常我是磨成這樣的細度,是比標準規格還要再細一點點

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這是我沖咖啡的傢伙

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現在要來手沖咖啡囉!水溫大約控制在88-90度

第一次注水的畫面,手沖第一注水以順時針由內而外轉出,待咖啡粉全浸泡到熱水後會有膨脹現象

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新鮮的咖啡粉內有一定量的氣體,所以手沖新鮮咖啡豆時會有膨脹的表現,這才是正常的

但是專家說要將咖啡豆悶蒸大約30秒,但我覺得這樣沖出的咖啡後韻會帶點澀,所以我沒有悶太久

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再來第二注水我則是以順時針方向轉圈方式畫圓,持續注水

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你們看就是這種有如咖啡色奶泡的泡泡,通常這樣就是成功了

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早上就是要有一杯像好咖啡來為一整天帶來活力

這支帶薇薇特南果帶點花果香,果酸味較足,層次更為豐富,而且口感超級順口

#4的中度烘焙度我個人覺得剛好,很適合我的口味,所以我最愛這款

推薦大家可以先試試這一支咖啡豆

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再來試試肯亞特級AA#5烘焙,豆子挑的算不錯

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官網對於肯亞特級AA的介紹

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一樣現磨豆子以手沖沖泡,這是第二次注水產生的泡泡畫面

這就是新鮮豆子沖出的感覺

此款喝來奶油香氣稍微濃郁一些,口感很厚醇,還滿不錯的

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最後是蘇門答臘超級黃金曼特寧

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 官網對於蘇門答臘超級黃金曼特寧的介紹

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這支蘇門答臘超級黃金曼特寧上回帶的是#4的烘焙度,但這次這款豆子我就加重烘焙度以#5的試試

這支豆子圓潤飽滿長的很漂亮

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接著是這款超級黃金曼特寧手沖沖出的畫面

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這款喝起來韻味就更為厚實,油脂更為豐富,但這款的後頭的韻味滿精彩的

但#5的烘焙度對我來說太重了,我喜歡稍微淺焙的烘焙度

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最後就在吃好道相報的心理下要推薦這家興田咖啡豆給熱愛咖啡的朋友啦!

店家會在接單後才開始進行針對客人的指定的烘焙度去做烘焙,所以豆子絶對保證新鮮

認真的覺得豆子品質真的不輸市面上主打自家烘焙咖啡館的咖啡豆

重點是價格又更加親民,感覺荷包更省了,當然口感也提昇了,有興趣的就試試吧!1-1.jpg 1-2.jpg 1-3.jpg

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興田咖啡

行動電話:  0911098001  尤昭勝

咖啡烘焙地址:    高雄市大樹區興田里興田路130號

哪裡買:

露天網拍

LINE ID:  southson886 或 0911098001

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