家儉岑儲的543天空

用喝的包子...特別

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前些天在電視上看見清閣水樓的介紹片段，這家清閣水樓有個特別的招牌料理，那就是灌湯包子！

內餡聽說是以老母雞加上金華火腿與豬大骨等多種高級食材熬煮而成的，好吸引人的用詞啊！

所以為了這個灌湯包子，我們今天就來去試試吧！

在台南共有兩家店，一家在崇明路，另一家在永華路上，我們選了永華路上的旗艦店

現代化明亮的裝潢，店內寬敞乾淨

一字排開的水晶吊燈很美

七點不到店家就快客滿了，另外這裡還有一個特色

就是女服員身上穿的是短身旗袍，個個身材都很有曲線，還滿賞心悅目的

店家的純白餐具，筷子用著店家專屬的筷套裝著

大紅色的菜單，來看看有些什麼好吃的吧！

主要以小籠包．蒸餃．燒賣．麵食．煎餅等...定價中等算合理

我們一共點了這些，清閣灌湯包子$80元，這個是這裡的主要的招牌料理當然要試試

鮮肉小籠包$70元．蝦仁小籠包$90元．蟹黃燒賣$45元．月亮蝦餅$150元．脆皮珍珠捲$90元

蝸牛蔥油餅$60元．新彊烤餅$80元．豬肚四神湯$90元．黃金雞肉捲$100元，這樣總共花了935元

這裡採半自助方式，沾醬茶水請自己到邊櫃拿取

我愛辣...總喜歡加些辣椒...

很快的菜色就陸續上桌了，第一道上桌的是豬肚四神湯

豬肚的量給的算滿多的，因為燉煮時間夠，所以不需費太多功夫很容易就入口

湯頭也算濃郁，這道豬肚四神湯可以試試

接著鮮肉小籠包，這一籠有9顆

這可要拿捏起好時間下口，才不會燙到那可愛的小嘴巴喔

薄皮包住鮮肉湯汁，肉汁鮮美，這鮮肉小籠包好吃

另一籠蝦仁小籠包，一籠有8顆

劃開小籠包湯汁馬上流出，我覺得鮮肉和蝦仁的口感差不多，只是蝦仁小籠包多了點蝦味而已

接著是小朋友最愛的月亮蝦餅

我一直訥悶著這食物為什麼叫月亮蝦，明明看起來就像太陽啊...

中間的沾醬是泰式酸甜醬，另外還有一盤生菜

將蝦餅沾上點酸辣醬用生菜包住，那清脆的生菜將蝦餅的油味給化解了

清清爽爽的很對味，好吃

再來的是脆皮珍珠捲

就是糯米米糕裏上一層麵皮外衣酥炸，香脆的外皮加上軟Q的糯米

這帶著雙層口感的脆皮珍珠捲還滿不賴的

隨手拿起一片生菜㚥珍珠捲放人再加上薑絲和辣椒，想不到還滿好吃的

再來的是蝸牛蔥油餅，厚厚的蔥油餅看起來好像不錯

但裡面的蔥花太少提不起蔥油餅的香氣，所以這個我覺得還好

接著是蟹黃燒賣，好吃

再來的是新彊烤餅，會點這個完全早一些因為新彊這地名

因為新彊烤肉串實在太好吃了，所以來個新彊烤餅試試

層層相疊的餅皮非常酥脆，像是餅乾的口感，因為有了白芝麻帶著天然的油脂，所以吃起來香氣十足

有著麵粉的單純香味又帶著一點香料的鹹麻香，這個烤餅我覺得很好吃

再來的是黃金雞肉捲

外層酥脆的麵衣裡面的雞肉有些柴，這個尚可

最後登場的是今天的主角...清閣灌湯包子，今天期待指數最高的就是它了

店家說內餡包裹的獨特湯汁是以老母雞加上金華火腿與豬大骨等多種高級食材熬煮超過八小時而成

想必是精華中的精華囉！

比起一般尺寸的湯包這個看起來真的很大一個

大大的湯包需要拿吸管用喝的真的是頭一回看見，很特別吧！

還有要聲明一下，因為這灌湯包子剛從蒸籠拿出所以至少要等上五分鐘再吃它比較適合

好啦！!看看時間差不多了拿起吸管插入湯包裡，湯汁馬上溢流而出

來吸一口湯頭的味道，還好耶...並沒有讓人有驚豔的味道

我倒覺得茶壺湯的湯頭還比它來的美味，這純粹是個人意見

看看湯包裡面裝些什麼食材有蝦仁．肉片．粉絲．魚肉和加工鮑魚片

還有這灌湯包子主要是拿來當容器，所以就不建議吃它的外皮，主要是喝湯和料

我覺得這灌湯包子行銷喧頭做的很好，是會吸引人來試試

沒試過倒是可以點來嚐嚐鮮，因為小朋友覺得滿新奇還滿好玩的

餐點整體來說算不錯，所以推薦給大家囉！

 清閣水樓(永華旗艦店)

地址：台南市永華路一段336號

電話：06-2931177

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