家儉岑儲的543天空

記得上回帶著孩子坐台灣好行公車到七股鹽山回程特地繞進這條新美街

眼角閃進了一家低調但卻又特別的門面，於是又繞回看看

這時有位身著廚師服且帶著親切笑容的女生站在門口歡迎著，於是停下來詢問了一下，真是家餐館

那特別搭建築風格的店名禾和私塾，我愛

從此便開始發落他們家的FB啦！

就在店家預告星期六會推出紅酒燉牛舌，這一聽就誘人的菜色，說什麼也要飛奔過去嚐嚐

店家完完全全的保留了建築物本體的歷史韻味

那台南市布類商業同業公會的老招牌和專屬的圖形鐵窗仍默默鎮守於此

而最特別的莫過於這輛復古的小車，搭上這建築...那感覺更是對味了

認真的四處張望，店家沒有設置招牌耶！

只有門口小小的黑板上寫著禾和私塾這四個字，感覺好另類

主打大正洋食和南布卷，快進去瞧瞧這賣的是什麼新玩意吧！

一踏進店裡那道地的大正時期古意不斷迎面襲擊，不矯情不作做

黑色燙金字體牌匾就是店裡最亮眼的妝飾和設計

對應米食主題，店內還擺放一架稻穀機，聽說還會不定時的運作

記得小時候前院的空地裡，不時會出現叔伯們會晒稻的場景

但我最怕這種稻穀機揚起的煙塵，因為會讓人整身奇癢無比，真是讓人具有記憶點的稻穀機啊！

而稻穀機身後的這扇大窗則是老板特地尋覓的老木門，放上這裡店內整個氣勢完全不同，相當好看

穿過後頭的走廊則是店家的洗手間，而條走廊原本是屋子和屋子間的小巷

現在成了這家店的走廊，由外轉化成內的變化很有趣

因為這裡最早是布類商業公會，所以店內也以那精美的緞織長布來做呼應

牆面還有長型的燈管映著鏡面散發出的光芒和復古的燈具也來個小小的對應

窗前的位置是以舊實木門板搭裁縫車來設計

雖然這以裁縫車變化的桌子是不少見，但用在這裡特別的對味

我家兩個小妞開始奮力的踏起桌子底下的裁縫車，玩得不亦樂乎

另一桌則是將古典的裁縫機放上了桌面，小朋友倒是可以開開眼界

這時往上一個抬頭看見這扇窗似乎有著那麼一點不一樣，仔細看是個時鐘耶！

還是個倒反鐘，必需透過鏡面的反射才能顯現出真正的時間

可惜的是有點小小的秀逗，分針飛快的走著，現在時間也就不準啦！

但卻是別出心裁的設計

櫃台裡的裝飾品

另外這裡也販售著無米樂崑濱伯芳榮米廠的禾家米和澤嘉食粮的台農71號米和高雄147號米

為了推廣米食文化這裡的米價並沒有比較貴，需要買米的主婦們也可到這裡採購喔！

來看菜單囉！簡易又清爽風格的菜單

菜單也很簡單裡面只有兩道固定的主菜，其餘的就是點心和飲料

但是除了固定的主餐外店家還會不定時的推出隱藏版

像今天就多了一道紅酒燉牛舌，牛舌耶~平常不太容易獵取的美食，今天特地為了它而來

今天的三種料理全都來上一份吧！

首先是薑汁豬肉&$280元，搭配非基改黃豆味噌湯品．豆腐和白飯

用著木盤裝呈著更能表達這日式的氛圍

這豬肉是帶有厚度的梅花肉片，視覺相當霸氣份量相當十足

肉片是老板獨家秘方調配醬汁和紅酒醃漬,所以整個非常的入味

大口大口配飯吃好爽快啊！

而這個以柴魚高湯為底的味噌湯，淡淡的味噌裡有著滿滿的豆腐和海菜

天啊！這味噌湯表現的非常完美，讚！

非基改的板豆腐佐上家常的蔥花辣椒醬油提味，帶出濃濃的豆香

這個簡單的小佐菜表現的也不錯

再來的是匈牙利牛頰$360元，主餐牛頰．沙拉和飲料紅茶

今日用上的是澤嘉食粮所種植的台農71號米種

標榜無農藥無化學肥料所種植出的稻米，些許的芋香又帶點Q度的口感，單吃就相當美味

會取匈牙利這個名稱我猜想應該是有加入匈牙利紅椒粉來製作吧！

另外搭配洋芋和紅蘿蔔兩種根莖植物和這個我沒見過的花菜來點綴

問了服務員才知道這是義大利花椰菜，頭兒尖尖的模樣好可愛啊！

而牛頰是道富有膠質的部位，但處理起來也是頗為麻煩的，需要師傅將多餘的筋剔除

然後小火慢燉成就這美味佳餚

特別的是牛肉是來自尼加拉瓜的天然放牧牛，連產地都這麼的不一樣，真是個獨特的牛肉

而且真的超好吃，入口滿滿的感動，忍不住給個大大的讚

天天運動的牛頰肉真的很不一樣啊！

沙拉佐上的油醋醬汁我吃不出是什麼調配的，酸中帶點嗆辣勁，味道還滿特別的

其中特別值得一提的是沙拉裡的小蕃茄好甜啊！用的是高等貨玉女小蕃茄，真是好吃

         最後的是紅酒燉牛舌$420元，用著日式擺盤來呈現洋食，畫面乾淨主題明顯

配菜一樣不花俏，一碟沙拉和好紅茶，但重點全聚焦在這盤牛舌上了

這是道相當耗時且費工夫的菜，聽說主廚要花費3天的時間來製作，目前以420大洋榮登店內最高貴的主餐

但以這樣的份量來說姐姐我覺得合理，那富有咬勁的牛舌在主廚精心的燉煮下己化為彈牙口感

紅酒盡化作甜美的醬汁，好個人間美味啊！

而這些看似簡單的主餐，我看了店家FB後才知道那是道道加入用心的料理，也難怪吃來是那麼不簡單

餐後還有一小碟蛋糕，取名為南布卷，薄片份量不多，就是好吃到讓人意猶未盡

之前一直納悶著為什麼取名為南布卷

到現在我才明瞭為什麼，因為取的是台南布類商業公會的簡稱南布

而門面白色鐵窗上的圖形就是南和布兩字啦！看出來了嗎？真的是個相當有意思

也因為南布卷太好吃了，所以特地帶回了一條，售價$280元

順道來說說這個名為南布捲的蛋糕吧！

這款南布捲是店家和格那修共同開發的一款甜點，拿在手上沉甸甸的相當有份量

這蛋糕體是由純米做成的米蛋糕，所以是以純米來代替麵粉的蛋糕，口感比起一般蛋糕紮實

檸檬鮮奶油內餡帶點微酸整體吃來超清爽

而且冰凍的奶油和常溫的奶油吃起來口感截然不同，個人比較喜愛冰凍的奶油檸檬餡

我覺得拿來送禮相當有面子，極推

眼前就是開基武廟的停車場，看著香客遊客從眼前從容的經過，這正是台南廟宇的味道

 在這裡品歷史嚐美食，今天真是讓人大大滿足的一天

好個值得推薦的禾和私塾，掛保證～大推~

禾和私塾（台南布商公會 1946）

地址：台南市新美街101號

電話：06-2222101

營業時間：下午1:00~21:00

吃飽後走到了附近的小小巷中欣賞彩繪

由彩繪藝術工作者許文魁先生所主筆的彩繪畫作

筆觸相當細膩，色彩運用極度豐富，是個極具個人特色的畫風

先前路過時有看他一個人頂著太大陽默默的作畫

雖然範圍不大，但畫風獨特和新穎的確會讓人忍不住駐足仔細欣賞

另一片不知是否還是由許大師執筆，這片畫風則是多了些詼諧和逗趣

因為有了這些藝術家的創作，讓台南小巷多了處這麼精彩的牆面

在這裡真的要用力的鼓鼓掌才行

台南真是個處處讓人充滿驚喜的好地方，大家快來打卡吧！