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星期日想來點清淡的晚餐,那我們吃麵去吧!耳聞國華街這裡有家新開的麵館,來去嚐鮮啦!

一整天的雨勢稍稍停歇,乾脆騎車來感受一下夏夜的涼風,涼啊!

就在離店不遠處遠遠就可看見門口掛著麵的水桶招牌

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走近看見木質招牌寫著店名小丰川,帶著質樸的清新

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用餐時段此時客滿,那就稍等一下下吧!

原來這家店家是從鴨母寮市場的小麵攤搬移到自家店麵繼續營業

第二代的兄弟倆放棄在北部的工作,回到故鄉台南和媽媽一起經營的麵館

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煮麵的工作區就在門口

這個畫面我看到了認真,一個是認真煮麵的老板,一個是我家認真滑手機的小孩

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店家是塊三角畸零地的鐵皮屋,長型的木質吧台和吊燈透著溫暖的色調感覺真的很不錯

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但這是家半開放式的麵館,裡頭沒有冷氣,雖然好幾部電扇狂吹著,但效用好像沒有很大

我想待會吃麵應該會有點熱才對

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此刻吧台區位置空了出來,今天我們一家就坐在吧台前用餐啦!

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吧台上放著可愛的小公仔還有一棵小松樹

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店家的價目表,簡單的幾種麵食和湯品再加上現切滷菜

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來看看要吃些什麼麵吧!

今天點了乾麵(小)$35元.麻醬麵(小)$35元.榨菜肉絲麵(小)朋友45元

魚丸湯$25元.餛飩湯$25元.湯青菜$30元,還有一些滷菜

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桌上乾淨的擺放著醬油等調味料

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竹筒裡放著乾淨的筷子

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老板切菜的速度很快,而且很有禮貌

而且從一進門就覺得這兩兄弟長的很像,一問之下

原來和我家兩個小妞一樣是雙胞胎啦!不知不覺就多了一種親切感

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首先滷菜先上桌,哥哥的刀工將滷菜切的很細,而且滷菜滷的很透,每一種都很入味

但整體口味是有稍微鹹了一點

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接著上桌的是麻醬麵或是乾麵我也搞不清楚,但上頭的肉燥香氣還滿足的

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還加上一片里肌肉片和小白菜

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有點像是汕頭意麵的麵條,麵體還不錯

這樣的乾拌麵很讚,這裡的乾麵我很喜歡

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拌點辣醬感覺更美味

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今日的燙青菜是大陸妹,其實我不是很愛這一道菜

加上肉燥加的不多,所以我覺得還OK

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而魚丸湯有7個魚丸,湯頭清淡還可以

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餛飩湯給了5顆餛飩,餛飩應該是當天現包的鮮肉內餡,餛飩還滿不錯的

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而我原本點的榨菜肉絲麵已經完售,所以店家換了餛飩麵給我

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因為多加了肉燥提味所以湯頭呈現山淡淡的醬油色,口感也是偏清淡

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另外店家也有供應冷飲,仙女紅茶和楊桃湯,當天的楊桃湯售完

買了兩杯仙女紅茶

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嗯~就是仙女紅茶的味道,味道還滿足夠的,仙女紅茶不錯

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整體表現還可以,其中我覺得麵條是最值得推薦的,有興趣的朋友就去試試吧!

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小丰川

地址:台南市國華街三段261號(近成功路)

營業時間:下午2:00~20:00

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再來加碼介紹近期吃到的好醬,就來自岡山郎家的香辣醬

這是來自郎家老奶奶獨家研發的四川口味香辣醬,目前傳至第二代郎媽媽手上,還是以小規模經營為主

現將由第三代小老板接手,還沒成立門市

目前是藉由網路團購等行銷管道將這美味的香辣醬推展出去

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郎家除了口碑的香辣醬外,另還有一款外省口味味的豆腐乳

他們家目前的產品就這兩項

但這兩項都很厲害,就是那種會留在你心裡的味道

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豆腐乳是個帶點香油香氣又帶點特殊的臭豆腐臭氣,總之味道很優

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無論是外省傳統吃法夾饅頭或拌入羊肉爐沾醬都很適合

老闆說拿來做豆乳雞也是超好吃的

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但今天我先特別來介紹這瓶香辣醬,因為這是我從未吃過的口感

所以迫不及待的想要介紹給大家

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雖說名為香辣醬,但這瓶香辣醬的度大於

姐姐我會吃辣,所以這瓶香辣醬我吃起來是不覺得辣

就連不吃辣的孫先生也覺得這辣度剛好,是他能接受的辣度

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而我最常的是拿來拌麵,有了這瓶無敵香辣醬,你就可以變成麵食達人

因為它本身的成分就是醬油.糖.香油.辣椒粉.蔥.薑.蒜和香菜所組成

有了這些基本香料配方,不好吃都難吧!

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一打開瓶蓋就有個香氣直噴而來,好不一樣的香氣

另外老板有交待,香辣醬使用前請用湯匙先將香辣醬由下往上充份攪拌均勻

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今天示範的是海鮮冷麵,我用的是細關東麵

先入滾水煮熟後撈出沖冷水放入碗中

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加入適量的郎家四川香辣醬,再加一點醬油

還有因為今天是要做給小朋友吃的所以我的香辣醬沒有放很多

另外姐姐我是有再加一點檸檬汁將冷麵拌勻

然後加入川燙過的花枝.蝦仁等海鮮食材,放上對半切的溫泉蛋,最後再加上海苔片

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豐富的海鮮冷麵就好了,真的好簡單又好好吃

重點真的是不死鹹,而且它的香真的很特別,真的是全台獨一無二的口味

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單純的乾拌麵也很讚,香香的又帶著一點點辣真的超級美味

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同理可證,搭配什麼都會很美味

拌上川燙的花枝也相當的優

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另外小老闆說四川麻辣雞的作法也很簡單,就是將蒸熟的雞肉淋上這香辣醬,然後給它一晚的時間入味

上桌前再加些蔥絲和香菜,就跟五星級的四川麻辣雞沒兩樣

改天我再來試試...

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當成香辣烤肉醬似乎也很優

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這瓶不死鹹香氣又足夠,是瓶百搭的無敵醬汁,推薦朋友們一定要試試喔!

記得開瓶後一定要放冰箱冷藏

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郎家四川香辣醬

哪裡買:請上店家官網訂購

電話:07-6252025 0938973369

工廠地址:高雄市岡山區大勇街27號

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